第41章 建設木屋施工忙(第2/2 頁)

十八子的美好傳說。

咱先說一下“三花”倆字，三花便是鰲花、鯿花、鮚花。

第一種淡水魚珍品食材鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫成桂魚的。中國大部分地區都有生長。

中國人，無論南北，都把它視為不可多得的美味。一般文人都饞，好吃，所以歷代文人詠鱖魚的詩話多得很。

唐代大詩人張志和有漁歌子道：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”。膾炙人口的詩句千古流傳。

宋代楊萬里的《舟中買雙鱖魚》中寫道：“金陵城中無纖鱗，一魚往往重六鈞”，也膾炙人口。但詠的不是金陵，就是錢塘，沒有人詠黑龍江的。因為他們沒吃過黑龍江的鰲花。

其實，黑龍江、松花江、牡丹江都盛產鱖魚，鏡泊湖鰲花尤其有名。

三江水質清澈甘冽，水質冷涼，所以出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。

黑龍江省雖然冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長到十斤，在南方極少見到，當然也可能南方人性子急，不等到它長到十斤，就吃掉了。

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鱖魚，在南方多清蒸，取其鮮嫩，皖贛兩省也有人吃臭鱖魚的，不過流行地域不大。

最有名的是蘇幫菜的松鼠鱖魚，是菜中極品，更是代表中國烹調技藝的一款藝術品。

黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創新。把北方特產松子與鱖魚結合，創出一味“松籽鰲花”，山珍加河鮮，很有黑龍江特色。

東北地區第二種珍品食材名字叫鯿花，學名長春鯿。

長的有點像武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鯿花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮。

鯿花可煎可燉，煎燉皆宜。東北地區婦女生了孩子沒有奶，沒關係，買兩條鯿花，燉湯，早上喝下去，中午奶就嘩嘩地流，能把孩子嗆著。知道為什麼東北地區多大漢高個子嗎？小的時候，媽媽都：()重生在東北松花江上