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是教你如何擁有正確行為舉止的手冊，一天的流程在這些手冊中被清清楚楚地一一列出。這些手冊不斷以新的版本或改編形式反覆印刷。只舉兩個例子，帕裡塞女士1821年的《家庭主婦手冊》被塞那爾女士修改並於1913年以新的名稱重新印刷出版；而加康－迪富爾女士著的《家庭主婦完全手冊》或稱《完美主婦》在1826年首次出現後，又連續多次再版。

這些指南隨著都市化的程序而發展變化。在19世紀的上半葉，為家庭主婦提供的指南有兩種，一種是專為巴黎的都市女性準備的，另一種是面向鄉村的。一點一點地，這些書籍逐漸將目標鎖定在城市女性身上，對於居住在農村的那些婦女來說，為她們準備的內容僅僅是書後的一個附錄而已。就連那些附錄也逐漸縮水，直至完全消失，只留下城市生活作為唯一的模式，鄉村只不過被視作一個度假的所在。

這些家庭主婦手冊繼承了前一個世紀家務書籍的傳統，它們強調女性作為家務管理者在經濟上的合理性。這類書籍的流行也預示著一種需要：發明一種全新的、完全私人化的生活方式和一種新的、以家庭派系為中心的歡樂形式。為了享受這種快樂，家庭主婦就不得不學習如何以合理的方式來分配時間和理財，而這些新出版的手冊正可以教會她們所需要知道的東西，以將她的生活組織得井井有條。書中也描述了各種不同的禮儀以及家庭中不同成員在其中所應扮演的角色。

最重要的角色就是家庭主婦，她不僅要負責組織安排全家用餐這一類的儀式，還要負責拜訪、接待和其他構成家庭與外部世界聯絡的社交場合的一切事務。她的義務就是管理好各項家務雜事，方式還要恰當，比如要使整個家庭的康樂安寧得以最大化，而其丈夫又是重中之重。

對於男人們來說，時間只是指公眾生活中的時間。一個男人的時間表是以他的公務活動為準來進行安排的。在社會狀況良好的情況下，很少會有男人遊手好閒，因此也就不可能以他們喜歡的那種方式來安排時日。儘管在1828年出版了一本教導時尚的城鎮男人們如何利用閒散時間的書籍，但那個世紀日益發展的針對男性的出版物更主要的部分卻是職業指南。單單依靠私人收入來過活的人越來越少。

對於那些在外勞累不堪的男人來說，家就是他們休息的天堂，可能做的事都做到了，就為了使這個天堂成為一處溫馨的所在。房屋就是個巢｜穴，一個時間凝固了的地方。不止是小小的巢｜穴被理想化了，連身為它的女主人的女性也被理想化了。宛若仙女一般，人們期望她能不費吹灰之力即將一切做得盡善盡美。“就如同歌劇舞臺上的機械師，她控制著每一件發生的事，但卻沒有人看見她的辛勤勞作。”

作為家庭事務的主管，時間表是女主人不可或缺的工具，她要求她的僕人們遵守它，而她自己也必須小心翼翼地恪守時間表的要求。規律性是分配時間的基本法則，它隨著禮儀的興起而開始。從理論上講，女主人應該是早上第一個起床、晚上最後一個上床的人。廣受推崇的觀點是，夏季時她應該在6點半或7點鐘起床，冬天則是7點半或8點鐘。從睜開眼睛那一刻起，女主人就必須擦亮雙眼時刻洞悉一切問題。即便是女僕為孩子們洗衣服或穿衣服以及為他們準備早餐，也必須確保孩子們在去上學之前始終在他們母親的視線之內。

早、中、晚（2）

對待僕人要賢明，但也要始終進行監督。中層社會的家庭通常僱用三個僕人：一個貼身男僕、一個廚子和一個女僕。家庭主婦每天都要複習關於家務的書籍，然後定下當天的事務安排（包括家務雜事和當天的菜譜）。她要詢問食物、木材和煤的供給情況；在洗衣女工取走髒衣服前和下個星期乾淨的衣物送回來時進行仔細的檢查。

如果家中只有一個女僕，那麼女