哈爾濱夜市大排檔(第2/4 頁)

蛋，均勻鋪開。

3 加入香腸、洋蔥、香菜等配料。

4 刷上特製醬料，捲起後切段。

- 烹飪順序: 加熱冷麵 → 加入雞蛋和配料 → 刷醬料 → 捲起切段。

2 炸雞架

- 特色: 炸雞架是哈爾濱夜市非常受歡迎的小吃，外酥裡嫩，香辣可口。

- 配料: 雞架、辣椒粉、孜然粉、秘製醃料。

- 製作過程:

1 雞架用秘製醃料醃製入味。

2 放入油鍋中炸至金黃酥脆。

3 撒上辣椒粉和孜然粉。

- 烹飪順序: 醃製 → 油炸 → 撒調料。

3 烤生蠔

- 特色: 新鮮的生蠔搭配蒜蓉和辣椒，口感鮮美。

- 配料: 生蠔、蒜蓉、辣椒、蔥花。

- 製作過程:

1 生蠔清洗乾淨，擺放在烤盤上。

2 加入蒜蓉和辣椒。

3 烤至生蠔熟透，撒上蔥花。

- 烹飪順序: 清洗生蠔 → 加入蒜蓉和辣椒 → 烤制 → 撒蔥花。

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4 烤魷魚

- 特色: 烤魷魚是夜市的經典小吃之一，醬香濃郁，口感鮮嫩。

- 配料: 魷魚、秘製醬料、芝麻、蔥花。

- 製作過程:

1 魷魚處理乾淨，切成片。

2 刷上秘製醬料。

3 烤至魷魚捲曲，撒上芝麻和蔥花。

- 烹飪順序: 處理魷魚 → 刷醬料 → 烤制 → 撒調料。

5 麻辣燙

- 特色: 麻辣燙是哈爾濱夜市的一大特色，湯底麻辣鮮香，配菜豐富多樣。

- 配料: 各種蔬菜、豆製品、肉類、粉絲、麻辣湯底。

- 製作過程:

1 準備各種配菜。

2 麻辣湯底煮沸。

3 將配菜依次放入湯底中煮熟。

4 盛出後撒上香菜和蒜泥。

- 烹飪順序: 準備配菜 → 煮麻辣湯底 → 煮配菜 → 盛出。

6 煎餅果子

- 特色: 煎餅果子是哈爾濱夜市常見的小吃，口感酥脆，餡料豐富。

- 配料: 麵粉、雞蛋、油條、蔥花、醬料。

- 製作過程:

1 麵粉調成麵糊，攤在鐵板上。

2 打上一個雞蛋，均勻鋪開。

3 加入油條、蔥花和醬料。

4 捲起後切段。

- 烹飪順序: 攤麵糊 → 加入雞蛋和配料 → 捲起切段。

7 糖葫蘆

- 特色: 糖葫蘆是哈爾濱的傳統小吃，酸甜可口，外脆裡嫩。

- 配料: 山楂、糖。

- 製作過程:

1 山楂洗淨，去蒂。

2 糖加水熬製成糖漿。

3 山楂串成串，蘸上糖漿。

4 冷卻後形成糖衣。

- 烹飪順序: 準備山楂 → 熬糖漿 → 蘸糖漿 → 冷卻。

8 烤地瓜

- 特色: 烤地瓜是哈爾濱夜市的經典小吃，香甜可口，溫暖人心。

- 配料: 地瓜。

- 製作過程:

1 地瓜洗淨，擦乾。

2 放入烤箱或烤爐中烤制。

3 烤至地瓜皮焦黃，內部軟糯。

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