熱拌芥末魷魚(第2/6 頁)

了生活瑣事。吳老師講起他年輕時候出海打漁遇到的奇事，繪聲繪色，聽得眾人如痴如醉。不知不覺間，太陽昇高了，小酒館裡依然充滿歡聲笑語，這普通的早晨因為美食和老友變得無比愜意。

**特點：** 蒜蓉海苔生蠔蒜香濃郁，海苔的鮮香與生蠔的鮮美相得益彰，是一道非常受歡迎的美味。

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#### 3. **鹹魚蒸香腸**

**食材準備：**

- 鹹魚 100克

- 香腸 150克

- 薑絲 適量

- 料酒 1湯匙

- 生抽 1湯匙

**烹飪方法：**

1. **處理食材**：鹹魚用清水浸泡2小時，去除多餘的鹽分，切成小塊；香腸切片。

2. **蒸制**：將鹹魚塊和香腸片交替擺入盤中，放上薑絲，淋上料酒和生抽。

3. **蒸制**：將盤子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

**特點：** 鹹魚蒸香腸鹹香濃郁，鹹魚的獨特風味與香腸的肉香相互融合，是一道非常下飯的菜餚。

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#### 4. **乾煸梅乾菜牛蛙**

**食材準備：**

- 牛蛙 500克

- 梅乾菜 50克

- 幹辣椒 5個

- 花椒 1小撮

- 薑片 3片

- 蒜瓣 5個

- 生抽 2湯匙

- 料酒 2湯匙

- 鹽 適量

- 油 適量

**烹飪方法：**

1. **處理牛蛙**：牛蛙宰殺後，去皮去內臟，洗淨，斬成塊，用料酒和鹽醃製15分鐘。

2. **泡發梅乾菜**：梅乾菜用清水泡發，洗淨後擠幹水分。

3. **爆香**：鍋中倒入適量油，放入幹辣椒、花椒、薑片和蒜瓣，小火煸炒出香味。

4. **炒牛蛙**：加入牛蛙塊，大火快速翻炒至變色。

5. **加入梅乾菜**：加入梅乾菜，翻炒均勻。

6. **調味**：加入生抽和適量鹽調味，最後淋入少許清水，燜煮5分鐘即可。就在大家吃得開心的時候，劉嫂子突然大聲說：“老李啊，你這乾煸梅乾菜牛蛙做得真絕。”眾人紛紛看向她。劉嫂子接著說：“我剛剛吃了口梅乾菜，那味道在舌尖散開，越嚼越香，和牛蛙搭配得剛剛好。”大家聽了都笑起來，也跟著夾起一塊嚐嚐。

這時，門口傳來一陣喧鬧聲，原來是一群遊客聽聞這家小酒館的美食特意找來。他們一進門就被各種菜餚的香味勾得直咽口水。老李忙不迭地安排座位，向他們介紹起店裡的招牌菜。遊客們迫不及待地點了好幾道菜，每道菜上桌後都引起一陣驚歎。

那群年輕人中的一個突發奇想，提議舉辦一場小酒館美食評選活動，得到了大家的響應。於是，每個食客都認真品嚐著各道菜，小聲討論著。經過一番角逐，最終熱拌芥末魷魚以其獨特的口感獲得了冠軍。老李笑得合不攏嘴，他知道，小酒館的名聲將會隨著這些遊客傳得更遠。小酒館內又是一片歡聲笑語，美好的氛圍持續蔓延著。

**特點：** 乾煸梅乾菜牛蛙麻辣鮮香，梅乾菜的獨特風味與牛蛙的鮮嫩相得益彰，是一道非常具有特色的菜餚。

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#### 5. **雪菜蓉筍絲蒸翹嘴魚**

**食材準備：**

- 翹嘴魚 1條（約500克）

- 雪菜 50克