第244章 炒田螺(第1/2 頁)

等把所有田螺的尾部都剪掉後，宋琪又把田螺沖洗了一遍，滿意地說：“好了，田螺處理好了，可以準備炒了。”

莊天華興奮地搓搓手：“哈哈，馬上就能吃到美味的炒田螺了，想想都覺得香！”

葉銘笑著說：“那我們趕緊去廚房，讓奶奶教我們炒田螺吧。”

三人端著處理好的田螺，興高采烈地往廚房走去，準備迎接一頓美味的炒田螺大餐。

時間不早了，三人在廚房裡忙忙碌碌，把菜都準備好了，飯也煮上了，便開始炒菜。

等宋爺爺和宋奶奶回來的時候，他們已經炒好了幾個菜，就剩下一個鯽魚豆腐湯和炒田螺沒做。

這兩個菜他們不太會，正不知道該怎麼辦呢。

宋爺爺和宋奶奶一進院子，就聞到了飯菜的香味。宋奶奶說：“喲，孩子們都把飯快做好了，我還急急忙忙趕回來給他們做呢。”

宋爺爺笑著說：“他們都長大了，能幫著做事了。”

宋奶奶一邊說著，一邊往廚房走。

宋琪眼尖，第一個發現宋奶奶回來了，她立刻跑過去，拉住宋奶奶的手說：“奶奶，我們把飯菜做了一些，可還有個鯽魚豆腐湯和炒田螺不會做，正發愁呢，您就回來了，可真好！”

宋奶奶摸了摸宋琪的頭，慈祥地說：“乖孩子，奶奶來教你們。這鯽魚豆腐湯和炒田螺啊，說難也不難，奶奶一教你們就會啦。”

葉銘和莊天華也迎了上來，葉銘說：“奶奶，我們正等著您來指導呢，不然這兩個菜可做不好。”

宋奶奶笑著摸了摸宋琪的頭，說道：“哎喲，我的乖孫女，你們能把其他菜都做好已經很棒啦，這鯽魚豆腐湯和炒田螺啊，奶奶來教你們。”

宋爺爺也走進廚房，看著灶臺上已經炒好的幾個菜，滿意地點點頭：“不錯不錯，琪琪、葉銘還有天華，你們都很能幹呀。”

莊天華有些不好意思地撓撓頭：“爺爺，我們就是幫著打打下手，主要還是琪琪和葉銘厲害。”

葉銘也笑著說：“爺爺，我們還得多跟您和奶奶學習呢。”

宋奶奶走進廚房，看了看食材，鯽魚和豆腐已經放在灶臺上，開始說道：“這鯽魚豆腐湯啊，得先把鯽魚煎得兩面金黃，再加水煮，煮到湯變白了，最後把豆腐放進去煮一會兒，加點調料就行。炒田螺呢，要先把田螺在開水裡焯一下，然後熱油爆香蔥薑蒜，再把田螺放進去炒，加些調料入味就行。”

宋琪和葉銘、莊天華都圍在奶奶身邊，認真地聽著。

宋奶奶把鍋燒熱，倒入適量的油，等油熱了之後，把洗好的鯽魚放入鍋中。

只聽“刺啦”一聲，鯽魚在鍋裡發出誘人的香味。

宋奶奶熟練地用鍋鏟翻動著鯽魚，不一會兒，鯽魚就煎好了。

“接下來，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢燉，把豆腐切成小塊放進去，再加點薑片和蔥段去腥。”宋奶奶一邊說一邊操作著。

宋琪在一旁仔細地看著，還不時地記著步驟。

等奶奶把豆腐放進去後，宋琪說：“奶奶，我來攪一攪吧。”

宋奶奶笑著把鍋鏟遞給她：“好呀，小心別燙著。”

宋琪接過鍋鏟，輕輕地攪拌著鍋裡的湯和豆腐。

這時，宋爺爺在一旁說：“這湯啊，燉得越久越香，你們要有耐心。”

這邊鯽魚豆腐湯在小火慢燉著，宋奶奶又開始教他們做炒田螺。

“這炒田螺呢，要先把蒜、姜、辣椒、花椒、八角、香葉等爆香，然後把田螺倒進去翻炒，再加點料酒、生抽、老抽調味。”

宋奶奶一邊說著，一邊把切好的蒜、姜、辣椒放入鍋中爆香。

不一會兒，香味就飄了出