第48章 如何製作果醬(第3/4 頁)

白糖，沒問題嗎？”

“製作果醬，本來就需要大量的白糖。製作果醬時，水果和白糖的比例是1:1。”

“我不知道，原來果醬那麼甜，是有原因的。”

我按照核心說的，加入了白糖。

“為了避免果醬糊鍋，您需要用小火慢慢熬煮，並不斷攪拌。需要15分鐘。”

“我可以用之前做的那把勺子……小火，把火調小一點。”

嗷嗚！

小火聽到我的話，就把火調小了。

我用之前做的那把大木勺，不停地攪拌著蘋果和白糖。

我仔細一看，發現白糖在蘋果汁和高溫的作用下，融化了，變成了粘稠的糖漿。

看來，這就是為什麼不需要另外加水的原因。

我攪拌了15分鐘，鍋裡就散發出了香甜的果醬味。

我又做了一個新的醃製桶，把果醬倒了進去，需要醃製2個小時。

“草莓醬也不錯，我的草莓太多了，沒地方放。”

“草莓醬也需要加熱，製作步驟跟蘋果醬差不多。”

“那我也做草莓醬吧，啊，還可以做葡萄醬。”

我立刻又製作了兩個醃製桶。

草莓醬和葡萄醬，白糖的比例也是1:1。

我的草莓和葡萄都很多，但我的白糖已經用掉了100多個了。

看來，白糖真的是一種用途廣泛的材料。

“你怎麼一直在做甜食？好甜的味道啊。”

“番茄、蘋果、草莓、葡萄……都在天上飛來飛去，他到底在做什麼？”

“嗯，他還加了白糖，看來是在做果醬。”

“果醬？果醬是煮出來的？”

“是啊，果醬是煮出來的。雖然過濾雜質有點麻煩，但並不複雜，所以也可以自己在家做。”

看來，圍觀的人裡，有人知道怎麼做果醬，他正在給大家解釋。

我一邊聽著他們的議論，一邊開心地攪拌著果醬，看著他們期待的眼神，我心裡充滿了成就感。

草莓醬和葡萄醬，分別是粉紅色和紫色，看起來很漂亮。

“主人，我建議您用玻璃瓶來存放醃製品。”

“不能用木桶嗎？”

“如果長時間放在木桶裡，味道可能會變質，或者腐爛。”

“糟糕，我的玻璃不夠了……那我該怎麼辦呢？小火！我們去鐵匠鋪吧！”

嗷嗚！

我把草莓醬和葡萄醬都倒進了醃製桶裡，核心就跟我說了這件事。

沒有玻璃瓶的話，就做唄。

材料是沙子和石灰石，都很常見，很容易就能弄到。

我製作了5個10升的玻璃瓶，用來存放醃黃瓜、番茄醬、蘋果醬、草莓醬和葡萄醬。

雖然每個瓶子需要5分鐘，一共花了25分鐘，但我現在已經可以一邊吹口哨，一邊製作玻璃了。

現在，我只需要等待蘋果醋發酵完成，以及果醬醃製完成，就可以了。

“嗯，豆豉應該也快好了吧。”

這時，我掛在屋簷下的豆豉，也應該發酵完成了。

我掛了10塊豆豉，就是為了製作味噌和醬油。

我還有2塊之前做的大麥豆豉。

這些豆豉應該足夠我製作味噌了。

我在發酵桶的製作目錄裡搜尋了味噌。

[製作，味噌 1升

韓國的醬中之王，味噌。味道香濃，主要用於製作各種料理。

所需材料：豆豉2塊，鹽2個，水2升，木炭1個

額外材料：適量辣椒，適量紅棗

所需工具：發酵桶，組合技