第14章 大廚成了小弟(第1/3 頁)

做菜跟做人一樣，都會有某種偏好，若是你去酒樓吃飯，必然心中有所好，一位廚師只顧著把自己的拿手好菜放在你面前，但是這不是你心中所想，即便千滋百味，想必也會對它敬而遠之吧！

“若是你瞭解你的客人，站在他的立場上，考慮他需要的是什麼，就算一碗普通的食物，在他看來也比得過山珍海味。金大廚今天這桌菜，若是上了百姓的餐桌，那今天獲勝的就是您了，百姓生活清苦，大魚大肉對他們來說不常見，必然會對做菜之人大家讚賞，可達官貴人、文人墨客不一樣，他們追求的只是一種韻味，而絕非菜品多麼複雜。”

這一直都是父親奉行的做廚之道，用心做廚跟為了名譽而做廚就不在一個檔次上，名廚之所以能成為名廚，只是不見得他們有多厲害的天賦，只是更能懂得為食客著想。

聶錦程說得都是最平常的道理，可是世間有幾個人能理解到呢？有時候總是在怨天尤人，暗自抱怨自己空有一身本事，就是得不到欣賞，從來沒有站在別人角度上看待問題，這也是他父親下獄後，自己摸索出來的。

聽君一席話，勝讀十年書。

金大廚此刻才明白，做廚不單單是把菜品做得多麼紛繁複雜，貼近客人喜好才是真正意義上的美味。

聶公子年紀輕輕，不曾想有如此覺悟，看上去他的段位估計在廚神層面，憑他廚師直覺，那位應小姐應該不如他，聶公子才是最強王者。

“您過獎了，我就是應家小廝而已，只不過把應小姐的話以瓢畫葫蘆罷了，耳濡目染，肚裡自然有點墨水。”

“看樣子，我要找機會好好跟她聊聊，願賭服輸，就算讓我做她小弟都不成問題。”

“金大廚！！！”

“別叫大廚了，就叫我金哥就好！我今天算是遇到貴人了，看來這次周府之行沒有白來。”

“我也很榮幸！”聶錦程回覆，用這種方式化解矛盾再好不過。

客套話一句接一句，聶公子看上去根本不像應家小廝，若應家光是身邊小廝都這麼有水平，那應小姐不知道厲害成啥樣子。

當初只聽說她在鬥廚終賽贏了柯掌櫃，充其量也就是廚賓段位，沒想到這位廚賓竟然在短時間內爆發出如此潛力，太可怕了。

“我聽說應家有位男子，叫應煋，不過幾個月前離世，你可知緣由？他的天賦其實也不錯，早些日子他跟柯掌櫃比試過，我當時也在場。”

“是嗎？”

“也真是可惜了，天妒英才吧！好在應家小姐能繼續兄長未完成的心願，我想她一定能成功。”

“借你吉言，希望如此。”

哈哈哈，聶錦程跟金大廚達成共識，會心一笑。

周老太爺把采薇請到雅間，鄭重跟她致歉，嘴上沒有明說，但是她心裡比誰都清楚，沒想到這小丫頭竟然比過金大廚，真應了那句老話，長江後浪推前浪，一代更比一代強。

“承蒙姑娘出力，若姑娘方便，能否留在府中，老朽還想親口嚐嚐姑娘的手藝，不知意下如何？”

“多謝老太爺厚愛，采薇自當竭盡全力。”

周員外親自送應小姐去客房休息，一路上也在跟她說抱歉，弄成今天這種局面他於心不忍，掏出一袋銀子交到采薇手裡，說是為他的愧疚做出一點補償，但采薇沒有收，畢竟周員外也出於無奈。

他們簡單吃了點飯，到周府臨時準備的客廳休息，采薇盡顯疲態，靠在椅子上閉目養神，向三嫂回憶著之前那些菜，一直都在琢磨怎麼能把青菜做出肉的味道，這聽起來像是天方夜譚，不過采薇確實做到了。

向三嫂的疑問，聶錦程做出回答，今天他們也辛苦，透露一點訣竅作為回報並無不可。

做菜有一項技能，叫做入味，