第9章 殺豬，吃烤肉2(第1/2 頁)

先把生薑切片，小蔥切段，把肉皮朝下鍋燒熱後燙一下，把肉皮燙成淺黃色。

這樣可以去腥，等燒好的東坡肉 肉皮變的非常的紅潤，呈虎皮狀就可以了。

然後把五花肉再放入鍋中，放入薑片和料酒去腥，大火燒開，然後蓋上鍋蓋把五花肉燒到七成熟，大概燒十分鐘左右。

時間到時撈出五花肉、晾涼，再把五花肉修成四厘米間方的肉塊，再把五花肉四周綁起來，這樣燒好燒酥了以後也不會散開來。

再在砂鍋鍋底放上薑片，再放入蔥節，然後把綁好的五花肉肉皮朝下，整齊的擺在砂鍋中

再上面放上香葉、桂皮、八角、冰糖、黃酒，黃酒要多一點，醬油，再放少許鹽，可惜這裡沒有耗油，不然味道會更好。

涼水的水量跟五花肉塊齊平就可以了，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉五十分鐘

時間到時把肉翻個面，然後再蓋上蓋子，小火再燜十分鐘，讓兩面的顏色完全一致。

燜的時間到時再把東坡肉拿出來放在碗中，再淋上燒肉的湯汁，再放入燒開的蒸鍋中，

大火蒸20分鐘，蒸的時間到時滅火，撒上蔥末點綴，東坡肉就完成了。

陳甜甜把弄好的東坡肉分開裝盤的時候。其他人聞著香味，已經忍不住的過來看了好幾次了。

實在是太香了。滿院子都是東坡肉的味道。

陳甜甜接下來又做了，紅燒肘子，蒜泥白肉。紅燒獅子頭 。

等全部弄好已經是一個時辰之後了。現在也已經到了，吃晚飯的時間了。

因為人多，所以是分開兩桌坐的，男人們喝酒的一桌，女人跟小孩一桌。

陳甜甜先把碳給點著，讓它慢慢燒起來。

大家坐下來之後，小孩們早就等不及了，口水都不知道嚥了多少，眼巴巴的看著村長伯伯。

村長其實也早就饞的不行了。就是要顧著形象，等大家都坐好，才好意思動筷子。

眾人見村長伯伯開始吃了。也都不客氣了，紛紛拿起筷子，伸向自己喜歡的菜色。

瞬間，世界都安靜了，沒有人說話，就只剩下筷子在空中飛舞了。

陳甜甜看著大家這麼喜歡她做的菜，心裡也很開心。

陳甜甜吃到半飽的時候，見碳已經完全燒起來了。就自己走過去，把五花肉放在上面烤。

因為五花肉之前已經醃過了，現在烤也不用再加什麼調料了，誰想吃辣的，就加點辣椒粉就好。注意翻面就可以了。

陳甜甜是看著人數烤的，烤好了一人一串就給他們送過去。

男人們這桌，正喝著酒，天南地北的聊著。村長都有點喝高了。

正在說著他當村長的時候處理的一些事。其他人也是臉頰微紅的聽著，附和著。

“甜甜丫頭，這是什麼呀？幹嘛要把豬肉串在竹籤上面？聞著還挺香”村長好奇的問。

“村長伯伯，這叫烤肉，把五花肉切成薄薄一片，用調料醃過，再串在竹籤上，慢慢烤熟，吃起來特別香，別有一番滋味，

味道不比煮的差，喜歡吃辣一點的，還可以再加上一點辣椒粉，你試一下就可以了。”

村長小心翼翼的咬下一口，慢慢嚼著“嗯，味道不錯，很香，很特別，就是有點辣”

“你們還可以把肉從竹籤上弄下來，把肉包在生菜裡面，這樣吃，就不會覺得膩。”陳甜甜一邊說，一邊給他們示範了一遍。

眾人覺得這個吃法新鮮，也跟著試了一下，還別說，烤肉的香，加上生菜的脆甜，滋味是不錯。

陳甜甜自己吃了一串，就又回去給他們烤肉去了。

女人跟小孩那桌也都已經吃飽了，見陳甜甜烤肉，