第23掌 對打(第2/2 頁)

，不會，因為調料他們不會調，湯汁他們也不會調，我只教他們十個，他們十個這麼忠誠，不會告訴別人的。那個鍋子我也做好了，每個店分20個，不要做太大的規模，每天限量，一天中午20鍋，晚上20鍋。都準備上好的食材，別人模仿，一兩半兩的銀子，漏掉就漏掉了，真正有錢的食客要的是味道。

顧長風點點頭，左右才5000兩銀子，媳婦最近就沒少掙，聽她的沒錯。然後就聽葉輕塵接著說，今晚我們一起在吃一頓，你們不吃一次，體會不到。順便我教教你們調味。葉輕塵這麼自信的原因不止是她會做，再有就是很多調味料外面沒有，她為了方便，除了麻醬，小料外，別的乾粉都給調好了。而今天做的牛油火鍋材料，才是真正的重點。她告訴這十個人，只有配比記對了，涮什麼，沾什麼也都好吃。

牛油底料的熬製可是一門技術活。她先是將新鮮的牛油放入鍋中慢慢融化，等到油溫升高後，再依次加入花椒、幹辣椒、八角等香料，用小火慢慢煸炒出香味。接著，她又倒入了豆瓣醬、豆豉醬等調料，繼續翻炒均勻，讓各種香味充分融合在一起。最後，她還加入了一些高湯，煮上一段時間，讓湯底變得濃郁醇厚。

而乾粉小料的製作則相對簡單一些，但同樣需要用心調配。她把辣椒粉、芝麻、花生碎、鹽、糖等材料按照一定比例混合在一起，然後用勺子攪拌均勻，一份美味可口的乾粉小料就這樣完成了。當然了，她在裡面放了一些這世上沒有的調料以及一些中藥，這都是別人學不來的，中醫不懂調料，廚師不懂中醫，她的配方只有他們十人知道。

大家聚精會神地看著她的每一個步驟，認真學習著。或許是因為她講解得十分詳細，又或許是大家本身就有著不錯的廚藝天賦，不一會兒功夫，每個人都掌握了要領，紛紛動手開始製作起來。

沒過多久，桌子上就擺滿了大家親手製作的牛油底料和乾粉小料。望著眼前這一堆成果，大家臉上都洋溢著自豪的笑容。

“來，大家先聞一聞這個味道！”她笑著說道。眾人紛紛湊上前去，深深吸了一口氣。頓時，一股濃郁的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。接著大家就開始煮火鍋，瞬間就千里飄香。

如果說昨天的白水火鍋因為獨特的蘸料就已經令人回味無窮，那麼今天有了這精心熬製的牛油底料和搭配得當的乾粉小料，整個火鍋的味道更是提升到了一個新的高度。將食材放入鍋中煮熟，再蘸上這些美味的醬料送入口中的感覺，簡直絕了。彷彿這火鍋的香氣能夠直接穿透味蕾，直達心底，讓人陶醉其中無法自拔。