第85章 你這能做席面嗎？(第1/2 頁)

又是一個燦爛的大清晨。

戚記燒烤已經開始營業了，不過燒烤店是下午才開始營業，但準備工作還是比較繁瑣。需要串肉串兒，菜串兒，還有一些烤海鮮什麼的都要清洗的乾乾淨淨。若是客人在裡頭吃出沙子什麼來，可就不大好了。

燒烤店招了一些人，戚年將衛明珠安排了過來，因為衛明珠有做生意的經驗，頭腦靈活，知道哪些人該怎麼用。

她在火鍋店騰不出手來，客人一多秋月就忙不過來，收銀的事得她來。

衛明珠看著幾人將燒烤架抬了出去，便問戚年，“年兒，是要在外頭烤嗎？”

戚年剛串完肉串，洗了把手回答：“是的娘，在外頭烤，這樣香味就能傳的更遠一些。”

畢竟燒烤這個東西煙很大，在室內的話不大安全，室外就很靈活了，最重要的是更能吸引到顧客。

衛明珠點點頭，轉身去擦了酒櫃，再將酒分類擺了上去。

燒烤店的佈局全是包廂，沒有大堂，隔的包廂有二到四人，四到六人，六到八人，還有十人十二人左右的。私密性極好，簾子一放門一關，誰都不知道誰是誰。就算是懷陽縣的一些貴女們來，也不怕被人瞧去了。

僱來的嬸子們都頗有經驗，幹活很是潑辣，後廚有說有笑的。

後廚分為冷盤區，炒菜區，冷盤基本上都是配燒烤和酒的，像什麼麻辣丸子，麻辣豆腐皮，還有麻辣土豆片，酸辣藕片和涼拌黃瓜。炒菜主打的就是爆炒雞爪。

雞爪是先滷出來，再放入秘製醬料跟辣椒大火猛炒，在鍋中稍微煨一下，鍋蓋一掀，咕嘟咕嘟的冒泡，雞爪軟爛入味，嗦一口骨肉分離，吃著又辣又過癮，可謂是下酒神菜。

黃昏一落，燒烤店就正式開門營業了。

鄒縣令邀請了自己的幾位友人前來捧場，帶了一隻銅蟾蜍擺件，“前幾回都沒給你帶什麼東西，這個你可得收下，這蟾蜍招財。給你多賺些銀子。”

說著鄒縣令就笑了起來，拍了拍戚年的肩膀，像是父親在看女兒般。

“戚掌櫃，財源廣進啊！”

“那我就祝戚掌櫃生意興隆啦。”

“我便祝……”

幾位友人也都帶了禮物，倒是叫戚年有些不好意思了。

謝過大家，戚年做了個請的手勢，說：“鄒縣令，幾位樓上請。”

戚年將幾人帶到了樓上的包廂去，燈籠亮起來，這個包廂很寬敞，還有一面屏風，屏風上是梅蘭竹菊。

點完菜戚年就把單子給了夥計們，跟鄒縣令他們坐著喝茶。

燒烤料是她配好的，只需要將量把控好，燒烤師傅也是她提前培訓過的。總共四位，這四位都是有過經驗的。

後廚的嬸子們做菜好吃，這涼拌菜也簡單，所以戚年才能安心坐在這裡。

“真是好啊。”鄒縣令看著上來的肉串，那是相當的有分量。他就只吃過一回烤全羊，可就是那一回叫他夢裡都想念。

沒想到如今戚年開上燒烤店了，他隨時吃到烤全羊的願望是不是要實現了？

鄒縣令便問：“戚掌櫃，這烤全羊能烤嗎？”

戚年：“烤全羊是需要預定的，不過烤羊腿是有的。”

“那就給我烤兩個羊腿，一個在這吃，一個帶回去給她們娘倆吃。”

“好的，您稍等一下，烤羊腿稍微會有些慢。”

鄒縣令擺了擺手說：“不急不急，好飯不怕晚嘛！”

“那我就去給您烤了。”烤羊腿還得她自己來，這個東西烤不好要麼生要麼腥，要麼不好吃。

鄒縣令說：“勞煩戚掌櫃了。”

戚年擺了擺手，又叫嬸子給鄒縣令那桌送了兩個冷盤先吃著。