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那是一道極其精緻漂亮的菜，就像『二十四橋明月夜』一樣，非常符合蘇瑜的料理風格。說是新菜也不準確，因為這道菜至少雷文已經很熟悉，甚至吃過好幾次了，然而這道菜又與他之前吃過的所有版本都不同，更加精美細緻，更加引人注目。

玖斕的菜品向來講究色，香，味俱全，但從色這一方來說，蘇瑜這道菜可真是無可挑剔了。

那是一道水晶肘子，卻又不是普通的水晶肘子，只見那透明的部分當真如同水晶一樣，晶瑩剔透，閃閃發光，彷彿是夜間最純淨的白嵐礦石，泛著奪人心魄的星點螢光。雷文小心翼翼的夾起了其中一片，那真是像夾起了一片星雲的感覺，肘子膠質凝固的部分晶瑩剔透，微光猶如繁星點點，肘肉則像是飄忽其中的雲彩，每一片的都獨一無二，與眾不同。

蘇瑜竟然把白月光的精華融入進了肘子肉皮的膠質裡，這可當真是『水晶』肘子了。

雷文嘗了一片，肘肉透爛，鮮香清爽，皮凍爽脆而不失嚼勁。雖然都是以豬肘為主料，與先前那道紅燒蹄膀的滋味卻是全然不同，一道是油香四溢的大熱葷，另一道卻是清爽怡口的下酒冷盤，但無論是哪種都各具風味，將豬肘的美味完全展現了出來。

「怎麼樣？」蘇瑜眨了眨眼睛，期待的問。

「我還能說什麼呢？」雷文放下筷子，滿足的嘆息了一聲，「阿瑜你的廚藝，真是深得朕心。」

「去去去，深得朕心不是這麼用的。」蘇瑜不忘糾正雷文那不怎麼標準的淵文，「說點實在的評價，如果只是想聽讚揚的話我只需要把菜端到樓下大堂去就行了，還巴巴的等你來幹什麼。」

雷文笑，他的確很喜歡蘇瑜對白月光的用法。每種食材都有自己的特色與適宜的做法，能根據食材的不同而選擇合適的料理方式，將食材自身的魅力百分百展現出來的料理人才是真正優秀的料理人，簡而言之，是做菜的人去適應食材，而不是將食材變成自己拿手的味道，這才是雷文欣賞的製作理念。

白月光這種食材雖然營養價值頗高，味道也算是野生菌中的一絕，但它最吸引人的特點卻是那與生俱來的，如月華一般的淡淡螢光。這樣的食材具有很高的觀賞價值，而蘇瑜顯然也明白了這一點，不管是之前的二十四橋明月夜還是現在這道水晶肘子，都完美的發揮了白月光的螢光特性，將這一點完美的融入了菜品之中，帶給食客無上的視覺享受。

「單從對白月光的用法上來看，比起『二十四橋明月夜』那種耗時又費神的方法，這道水晶肘子明顯更勝一籌。」雷文斟酌了一下用詞，與蘇瑜分享了自己的看法，「阿瑜你是怎麼將白月光融進肘子皮裡面的？並且去掉了白月光自帶的幽藍色，只留下了微微螢光的部分。如果這個方法能發散開來的話會大有作為，不光是水晶肘子，像是水晶蝦餃，水晶雞，水晶包，水晶鮮花糕，水晶果子凍，都能用上。」

想想那些具有透明光澤特色的菜品都能帶上一層如同真正的水晶那樣剔透的光芒，那勢必會形成一道席捲玖斕的美食界的新風。

蘇瑜對雷文『耗時又費神』的說法倒是沒有反駁，他家的招牌菜當然得特殊一點，否則什麼阿貓阿狗都能學會的菜色又怎麼夠資格被稱為招牌菜？

「也沒有你想的那麼簡單。」蘇瑜微微蹙眉，他當然也明白雷文的意思，讓所有的水晶系列菜品都真正帶上屬於水晶的色澤，這勢必會掀起一場料理人之間的變革，然而想要實踐卻很難，且不提白月光那稀少的數量與獲取難度，光是這儲存與處理的方法就已經難住了大部分人。

「這次將白月光融進肘子皮裡一起燉也是個意外發現，結果到還不錯，讓我有了一點思路。白月光的保鮮期實在太短了，不克服這一點就永遠無法真正的駕馭它，總不能一直依靠鍊金盒吧。」