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白肉，香的讓她覺得就算吃下去是一坨屎，她也認了的感覺。

江二嫂磨了磨牙，心裡咒罵了一句：誰稀罕吃江蜜做的菜？就算求著她吃，她也不會吃！

她拉長一張苦瓜臉，拿著肉就去處理。

江蜜沒把江二嫂放在心上，看著鄉親們的眼珠子黏在蒜泥白肉上。

她今日下本錢做幾個大菜，心裡是有謀算的。

到時候種大棚菜的話，搭棚子啥的一些活兒，需要鄉親們幫忙。他們肯定會饞這一口，會毫不猶豫的幫忙。

江大嫂抱著臉盆進來：「蜜蜜，魚殺好了。」

「辛苦大嫂了。」江蜜接過盆，拿起殺好的兩條草魚，掂了掂，每條都有一斤五兩左右。

廚師有三個境界，第一個境界就是手上感覺心中秤。

用手一抓知道原料的分量，試出原料的質感和新鮮度。

江蜜拿刀在魚背兩側打一字刀，每一刀間隔一厘米左右，一直到脊骨，這樣能夠縮短烹飪的時間，還能夠方便魚肉充分的入汁入味。

豬油下鍋到四成熱，她下薑末、蒜末爆香，倒了清水進去，沸騰後下調料。

等薑末和蒜末的香味飄散出來，她撈掉了料渣渣，放入了草魚浸煮。

江蜜看水再次沸騰：「大嫂，抽兩根柴出來，改小火煮。」

江大嫂立即從灶膛裡抽柴。

大夥好奇的問：「旺火不是煮得更快嗎？」

江蜜笑道：「火大了，水沸騰起泡太大會把魚肉沖碎，破壞賣相。小火的慢煮，魚不僅能入味，還能保證魚的賣相。」

大夥一臉茫然，煮個魚居然這麼講究？

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