第542章 谷坦蒸菜－斗酒(第2/2 頁)
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頭餅並不是用石頭做材料或硬如石頭，而是用石頭作為做菜的工器。先將石子淘洗乾淨，倒入砂鏊，擦點油，以防石子粘在麵餅上，將鹽，小蘇打，雞蛋和酵母放入麵粉中，加水揉成光滑的麵糰，放在被窩下發酵半天。反覆搓揉使上勁，將麵糰分成小劑子，滾圓，壓成薄片，在上面再壓些芝麻。將石子碼入烤盤中，高火，把石子先烤熱至有青煙。用勺子將石子取出一半，將烤盤裡的石子抹平，把麵餅放在石子上面，在將取出另一半石子覆蓋在上面，用鏟子輕輕的壓一壓。利用石頭餘溫烤熟麵餅。
《尉遲杯·石頭餅》
面和水，加酵母、再打數雞蛋。放入被窩發酵，大到麵糰滿盆。反覆揉搓，分小劑、滾圓薄片壓。粘芝麻、復增其香，桌上醒面片刻。
卵石鐵鍋翻炒，加油少許防粘，青煙嫋嫋。石子鐵盤碼平，放餅坯、上覆其石。熱氣出、焦香四溢，去其石、涼後即可食。味清香、形亦玲瓏，酥脆使人思鄉。
石頭餅出來了，其形玲瓏自然，口感清香酥脆，且營養豐富。有幾個喜貪小便宜的偷偷地把餅往懷裡塞。不想，被出來聽一聽食客反映的蘇偉君看到了這一幕，暗暗好笑，善意地提醒道：“宴席結束，主人家會給每人發一個餅，沒吃完的菜歸借出桌子的主人。”
知被發現，幾人尬笑著拿餅道：“我看這餅好，易於消化、經久耐儲，攜帶方便，想給親戚帶一個。”
這場諸掌櫃的喬遷酒宴結束了，雖說兩家絕招各出，最後結果是王家與丁家鬥了個旗鼓相當。王家在升斗小民中的口碑大振，而丁家則贏得了掌櫃與員外們的歡喜。
商業怨仇已結，既然這一戰不分勝負，就得繼續。
：()非遺傳承人
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