第18章 請喝茶（二）(第1/2 頁)

只見甘露提著一個竹籃回來，向宋芷若行禮道：“小姐！” “帶來啦！”宋芷若微側臉，往裡一瞄，奇道，“只是讓你帶甕存的雪水，那些是怎麼回事？” “夫人聽聞小姐們在這裡烹茶閒聊，特意命奴婢送些糕點來佐茶。”甘露先是呈上一個竹雕大漆描金雙層食盒，放在石桌上，掀開蓋子，分別擺好。 松石綠釉菊瓣盤裡的是綠豆糕，胭脂水釉菊瓣盤裡的是紅棗糕。 “娘送的糕點正是時候！”宋芷若嘆道。 “茶最是除煩解膩，喝多了卻有飢餓感。”宋芳若笑了笑，“喝茶配糕點，正好！” “話是這樣沒錯！”宋芷若俏皮一笑，“可是，佐茶的點心，卻大有講究的哦！” “這其中有何講究呢？”小懷柔好奇道。 “有一句順口溜，甜配綠，酸配紅，大肉配普洱，瓜子配烏龍。”宋芷若解釋道，“綠茶清淡略帶苦澀，配甜味糕點，不僅中和茶的苦澀，還可以突顯綠茶的清香。紅茶醇厚濃郁，搭配果脯正好。普洱比紅茶更為濃郁，搭配肉乾，相得益彰。至於烏龍茶，又名青茶，則搭配鹹味乾果，如花生瓜子核桃之類。” “還有白茶呢！”宋芳若道。 “白茶與綠茶相似，配甜味糕點。”宋芷若道。 “那君山銀針屬於白茶麼？”小懷柔問道。 “不是。”宋芷若繼續道，“白茶是一種不經發酵亦不經揉捻製成的茶，有天然香味，遍披白色茸毛。因其白毫如銀似雪而得名，湯色略黃，滋味甜醇。” “二妹，開門見山吧！”宋芳若提醒道。 “好！君山銀針是黃茶中的頂級品種。制黃茶比制綠茶多了一道悶黃的工序，有黃葉黃湯的效果。”宋芷若頓了頓，“黃茶清香，醇厚爽甜，適宜搭配綠豆糕、鳳梨酥、紅棗糕。” “綠豆糕清甜，紅棗糕綿甜。”宋芳若道。 “那鳳梨酥呢？”小懷柔問道。 “鳳梨酥外表金黃，外酥內軟，入口即化。”宋芳若嘆道，“只是此時不是鳳梨的收成季節。” “難道鳳梨酥也要如瓜果蔬菜那般看時節麼？”小懷柔反問道。 “沒錯！因為鳳梨酥的餡兒是鳳梨餡。鳳梨是一種水果，外表酷似松果，果肉金黃。”宋芳若頓了頓，“外面有商家為牟利，反季節大力推銷的鳳梨酥，其中採用的餡兒，要麼長久陳放倉庫的以次充好，要麼臨時用冬瓜蓉冒充的，但這都不是真正的鳳梨酥。” “原來如此。”小懷柔嘆道。 此時，一旁的甘露一邊觀察陶泥爐的木炭焰火，一邊聽著壺裡的水響，低聲提醒宋芷若：“小姐！” 宋芷若側頭瞧了瞧，道：“好吧！” 預熱過的三個茶盞擺放在石桌中央，成品字形。 宋芷若站起來，隔著厚棉布巾提著陶壺的長柄，向茶盞裡傾倒沸水。那水從壺嘴流出，狀若閃耀銀光的弧線，落至青花瓷盞裡。 那茶葉一接觸沸水，茶芽湧向水面懸掛樹立，香氣四溢。 “君山銀針第一式，群筍破土！”宋芳若為了自家二妹專心泡茶，特意在旁解釋，“瞧，像不像春雨過後破土而出的小竹筍呢？” “我沒見到破土而出的春筍，但我吃過炒竹筍，像！”小懷柔嘖嘖稱奇道。 片刻後，茶芽吸水下沉，茶芽幼葉微微舒展。 “君山銀針第二式，菊花盛開！”宋芳若溫聲道，“再仔細瞧瞧，像不像盛開的菊花啊？” “像！像極了。”小懷柔笑道，“我喝過菊花茶，平肝明目。” 宋芷若放回陶壺，迅速蓋上碗蓋，連同小碟，逐一遞上茶盞。 小懷柔雙手接過茶盞，望向宋芳若，意為詢問。 “君山銀針第三式，仙鶴迎賓。”宋芳若半掀碗蓋，水霧瀰漫，“瞧這白色的仙霧撲面而來，如同一隻仙鶴沖天而起麼？” 小懷柔依樣畫瓢，輕輕揭開碗蓋，白霧氤氳，只聞到茶香。 “我看到白霧，像傳說中的仙山，雲霧縈繞。”小懷柔道。 小懷柔仔細觀察茶盞裡的芽葉沉浮，茶湯杏黃，清透明亮，嘆道：“果然是黃葉黃湯！” “嚐嚐吧！”宋芷若笑道。 小懷柔一手捧著茶盞，一手持蓋，細啜一口，順滑如絲。 “怎麼樣？”宋芷若問道。 “香氣清雅，入口順滑。”小懷柔如實回答。