第496章 保持口感(第1/2 頁)

夏楚楚點了點頭，但心裡還是有些失落。她原本以為這道菜能成為飯店的招牌，

沒想到第一步就遇到了這麼大的難題。她低頭看著盤子裡精緻的火腿塔，

心裡有些不甘：“難道就沒有別的辦法讓火腿肉立起來，同時保持口感嗎？”

李大廚沉思了一會兒，忽然眼睛一亮：“要不，咱們試試用別的食材來支撐火腿肉？

比如用一些硬質的蔬菜，或者用麵包片做底座，這樣火腿肉就不用冷凍了。”

夏楚楚聽了，眼前一亮：“對啊！用麵包片做底座，

既能保持形狀，又不會影響火腿肉的口感！李大廚，您真是太厲害了！”

李大廚笑了笑：“別急著誇我，咱們還得試試看效果如何。”

秀秀也興奮地拍了拍手：“那咱們趕緊試試吧！”

三人立刻行動起來。李大廚從冰箱裡拿出一塊新鮮的火腿肉，切成薄片。

夏楚楚則從儲藏室裡找來了幾片法式麵包，切成圓形的小片。

秀秀負責準備番茄凍和哈密瓜，三人分工合作，很快就準備好了材料。

李大廚把麵包片放在盤子裡，然後將火腿肉一片片疊放在麵包片上，形成一個小塔的形狀。

夏楚楚小心翼翼地在火腿塔周圍擺上番茄凍和哈密瓜，最後淋上一點橄欖油和黑胡椒。

“好了，試試看吧。”李大廚把成品端到桌上，三人圍坐在一起，各自夾了一塊嚐了嚐。

夏楚楚咬了一口，眼睛頓時亮了起來：“好吃！

火腿肉的口感完全沒有受到影響，麵包片的酥脆和火腿的鹹香搭配得恰到好處！”

秀秀也連連點頭：“對啊，番茄凍的酸甜和哈密瓜的清爽也讓整道菜更加有層次感，吃起來一點都不膩。”

李大廚滿意地點了點頭：“看來這個辦法可行。楚楚，你覺得怎麼樣？”

夏楚楚興奮地拍了拍手：“太棒了！這道菜不僅看起來高階，吃起來也很有特色。咱們明天就推出這道菜吧！”

李大廚卻搖了搖頭：“別急，咱們還得再完善一下。

比如，麵包片的厚度要調整，太厚了會影響口感，太薄了又撐不住火腿肉。

還有，番茄凍的酸甜度也要再調整一下，不能太酸，也不能太甜。”

夏楚楚點了點頭：“您說得對，咱們再仔細調整一下，爭取做到完美。”

接下來的幾個小時裡，三人一直在廚房裡忙碌。李大廚負責調整面包片的厚度和火腿肉的切法，

夏楚楚則反覆嘗試番茄凍的配方，秀秀在一旁幫忙記錄每一次調整後的效果。

終於，在嘗試了十幾次後，三人一致認為這道菜已經達到了最佳狀態。

麵包片的厚度恰到好處，既能支撐火腿肉，又不會影響口感。

番茄凍的酸甜度也調整得剛剛好，既不會搶了火腿的風頭，又能提升整道菜的清爽感。

“太好了，這次真的成功了！”夏楚楚看著盤子裡精緻的火腿塔，臉上露出了滿意的笑容。

李大廚也點了點頭：“嗯，這次的效果確實不錯。楚楚，你明天可以放心推出這道菜了。”

秀秀興奮地拍了拍夏楚楚的肩膀：“楚楚，這次咱們的飯店肯定能吸引不少客人！”

夏楚楚聽到佟偉的建議，眼睛一亮，但隨即又有些猶豫：“敦煌壁畫的感覺？

聽起來很有創意，可是……會不會太複雜了？我們時間有限，明天就要推出這道菜了。”

佟偉笑了笑，走到她身邊，輕輕拍了拍她的肩膀：

“別擔心，我有朋友是做設計的，可以幫忙趕工。而且，

敦煌壁畫的元素並不一定要復