第7章 肉鬆小貝(第2/2 頁)

刀剪開。

江翻沒那麼嬌氣，但是看媽拆得很高興，嘴角都帶著笑，也就隨媽媽繼續了。

一頓飯吃完，全家一起快速掃尾，然後期待今天江翻會做什麼。

因為在飯桌上，江翻說了今天要做的點心，就是過兩天餐車到了，要去學校門口擺攤的產品。

叫，肉鬆小貝？

他們反正之前沒聽過，肉鬆餅倒是聽過。

江翻準備好了材料，看了看自己的手，好，開始！

肉鬆小貝，可是實打實的“國產”設計。

這是來自鮑家夫妻的公司研發的成品，早年便出了產品，去年更是因為一檔美食節目，火過一把，他所在學校趁熱度舉辦過一次小型復刻活動。

江翻做出來的成品，就是這次活動中佼佼者。

肉鬆小貝看起來就是戚風體小蛋糕片，夾醬，外表再裹一層肉鬆海苔，口感跟肉鬆蛋糕卷相似，搭配上爽滑沙拉醬與鹹香肉鬆，有種妙不可言的滋味。

使用低筋麵粉可以降低麵糊筋度，確保蛋糕口感鬆軟，砂糖能使打發蛋白更加細膩，而且不容易消泡。

設定上下火一百七十度度烘烤二十分鐘左右，就能讓扁平的蛋糕片表面上色明顯，並且內部熟透。

移出烤箱後，在蛋糕不燙手的情況下，江翻立馬撕開油紙。

涼透後蛋糕會吸收空氣中的溼氣，與油紙粘連在一起，一撕就能掉一層皮，還是那句話，甜品，點心，外形也很重要。

完全冷卻後，江翻用沙拉醬將兩片蛋糕粘在一起，然後在蛋糕表面再抹上一層，放在海苔肉鬆裡面滾兩圈，一個胖乎乎的肉鬆小貝就完成了。

“這就，可以吃了嗎？”江平安躍躍欲試的，這股香味，和那些甜蜜蜜的味道，完全不同。

江翻洗了手，擦乾，指著盤子上二十幾個肉鬆小貝。“請。”

“哇嗚，好吃，好香啊，這個肉鬆也很不錯，裡面還有紫菜？”江平安第一口下去後，眼睛都要放光了，隨即拿了第二個。

“是海苔碎，我加了點炒芝麻。”

“太香了，我喜歡這個，週一我想帶去學校吃。”江如意想給自己好朋友也帶一個，她走讀，家裡有好吃的，都會想著給自己帶。

“這個也不太能放，肉鬆會吸收掉潮氣，口感就不好了，那天我烤點黃油曲奇餅，你帶去分吧，也沒那麼髒手。”

江爸爸也吃了兩個，點點頭。“是鹹味的蛋糕，很香。”

有鹹味沒錯，那是肉鬆的口感，但，不是蛋糕本身鹹，不過光是家人點評的，就足夠了。

鹹香口感，帶肉！是的，就這兩點足以征服大多數中國胃。

除了高奢品，要想掙錢，還是得配合大眾的口味。

在這個基礎上，精益求精，才是他之後要走的路子。

江翻給自己留了一個，上了樓，反鎖好門後，點開了光屏，把手裡的肉鬆小貝塞進了企鵝的大嘴。