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&ldo;嗯。&rdo;趙雪道：&ldo;大娘也早些休息，廚房事還得大娘看管，累著您可不行。&rdo;

吳大娘聽到這話就笑了，她讓小丫環把碗筷拿下去，對趙雪道：&ldo;我們不累，明天做宴席那幾位才累。&rdo;

趙雪點頭贊同，這次壽宴寧府是要好好辦，所以對壽宴菜也很挑剔。就說壽宴上要做香荽燉陳鴨吧，選鴨子都是一斤半到兩斤重，這樣鴨子脂肪少，羶味又不重，超出這標準鴨子廚房都不要。

這菜趙雪見黃主廚做過，鴨子得先用陳皮蔥姜燴到七成熟，再把鴨子取出來，斬件後用原湯燉至全熟。

當時這鴨子燉著，黃主廚做其他菜去了，看著這鴨子是李東，結果他被罵了一頓。因為鴨肉燉太久，太爛，影響了鴨肉入口口感。

之前李東還和趙雪說，這鴨子燉火候很重要，要看到芫荽變色，將陳皮香和芫荽香肉一起，這鴨肉湯才會醇厚香甜。

李東和趙雪說，這菜還是比較容易做，就是要注意火候，選料要精細。壽宴上還有複雜菜要黃大廚做呢。

寧老太爺過壽，一大早就有人拎著禮物來慶賀了。門房又要收禮登記，又要將客人引到府裡休息，很是忙碌。

府外絡繹不絕客人到訪很是熱鬧，廚房裡也忙熱火朝天。

趙雪將來點心丫環引到果盤處讓她們自己端走，這果盤是昨天裝好，裡面裝了蜂蜜花生、五香杏仁、鹹味松子、蜜餞李子和桂花核桃糖。每份果盤裡乾果糖點都不多，可這些老爺夫人們主要都說話看戲，這些東西擺那兒好看就行。

除了果盤，還得上點心，趙雪要將張師傅做好點心分盤，張師傅道：&ldo;這點心讓巧妹過來分就行了，你來和麵拌餡。&rdo;

趙雪見張師傅一個人確忙不過來，把巧妹喊過來裝點心，自己過去揉麵拌各種餡了。

小順一旁看著火，等點心做好了，就趕忙把它們搬下來放到一邊，然後把點心放蒸籠裡蒸。

趙雪看著剛蒸出來層次分明像白蓮花一樣糕點，忍不住贊道：&ldo;這點心真漂亮，就跟蓮花一樣。&rdo;

&ldo;這就叫蓮花捲，當然像蓮花。&rdo;張師傅道：&ldo;這點心送過去，他們吃些也抵餓。&rdo;

除了蓮花捲，張師傅還準備了佛手酥、桂花糖蒸慄粉糕和栗子糕，除了他們這邊，楊師傅那兒也要做點心送去。趙雪想，那桌子上應該都堆滿了點心果子了吧。

等到中午吃飯時候，趙雪和小順可以歇一會兒了。小順把剛出籠點心端了些過來和趙雪一起分享，趙雪拿起一塊蓮花捲放嘴裡，只覺得這蓮花捲軟綿綿，口感好又香甜。

&ldo;師父真辛苦。&rdo;小順道：&ldo;中午都不能歇會兒。&rdo;

&ldo;他做長壽麵。&rdo;趙雪道：&ldo;除了老爺小姐，府裡來客人每個人都要一碗，楊師傅那兒也該忙翻天了。&rdo;

這長壽麵趙雪和小順可幫不了忙，一根長面就是一碗麵，他們只能碗擺好，高湯做好，讓張師傅一個人發揮。

&ldo;對了，晚上壽宴師父要做什麼你知道嗎?&rdo;趙雪道：&ldo;我知道他要做三鮮燒麥還有巨勝奴，甜湯也選定了，是四果甜湯，還有一道點心是什麼?&rdo;

&ldo;不知道。&rdo;小順道：&ldo;師父也沒和我說。&rdo;

&ldo;楊師傅那也是。&rdo;由於芋泥事，趙雪對楊師傅要上心一些，她從小廚房那兒打聽到，楊師傅壽宴做是羊肉包子和單籠金乳酥，還有一道點心卻一直保密著。&rdo;

&ldo;也許是壽桃。&r