山裡菜就是香(第2/2 頁)

”說著，老王頭從兜裡掏出一塊肥瘦相間的五花肉遞給老李。

老李接過來，熟練地切好肉片下鍋煸炒出油，再把青椒炒海帶倒進去一塊兒翻炒。瞬間，香味瀰漫開來。

陳嫂子打趣道：“老王頭，你這還自帶食材呢。”老王頭得意地笑道：“這叫會吃，這五花肉一加，這道菜更有滋味兒了。”

眾人紛紛動筷嚐鮮。吳老師讚道：“哎呀，還別說，這搭配妙啊，既有海帶的鮮味，青椒的清氣，又有五花肉的油香。”

正當大家吃得高興時，門外突然進來幾個年輕人，原來是村裡來寫生的畫家。他們聞到飯菜香，忍不住進來詢問能不能蹭頓飯。老李豪爽地答應了，添了碗筷，招呼他們坐下。年輕人們品嚐著山裡菜，不斷髮出驚歎，說這是他們吃過最有特色的美食，眾人又是一陣歡笑，這小飯館裡的熱鬧和溫馨愈發濃厚了。

6 豆芽炒韭菜

豆芽和韭菜都是非常常見的食材，但老李卻能將其炒出不一樣的風味。豆芽脆嫩，韭菜清香，兩者搭配在一起，簡單卻又不失美味，是一道非常受歡迎的家常素菜。

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7 紅燒扒皮魚

扒皮魚洗淨後，放入鍋中煎至兩面金黃，然後加入生抽、老抽、糖、料酒、薑片和清水，小火慢燉。扒皮魚肉質鮮嫩，紅燒汁濃郁醇厚，是一道非常下飯的魚類菜餚。

8 魚泡燒牛百葉

魚泡和牛百葉都是非常獨特的食材，老李將其搭配在一起，碰撞出了不一樣的美味。魚泡軟糯，牛百葉脆嫩，兩者一同燒製，加入生抽、蠔油、糖、料酒等調料，味道濃郁，是一道非常具有特色的菜餚。

9 魚頭泡飯

老李選用新鮮的魚頭，煎至金黃後，加入秘製醬料和清水燉煮。燉煮過程中，魚頭的鮮美與醬料的濃郁充分融合，最後將燉好的魚頭和湯汁澆在米飯上，魚頭泡飯香氣撲鼻，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，是一道讓人回味無窮的美味。

10 紅燒皮絲

皮絲是皖西地區特有的食材，老李將其切成段，放入鍋中，加入生抽、老抽、糖、料酒、薑片和清水，小火慢燉。皮絲軟糯，紅燒汁濃郁，是一道非常具有地方特色的菜餚。

11 蒜香茼蒿杆子

茼蒿杆子洗淨後，切成段，與蒜末一同爆炒。蒜香四溢，茼蒿杆子清脆爽口，是一道非常清爽的素菜。

12 魚籽魚泡燉肥腸

魚籽、魚泡和肥腸都是非常獨特的食材，老李將其搭配在一起，燉出了不一樣的美味。魚籽鮮香，魚泡軟糯，肥腸肥而不膩，三者一同燉煮，加入生抽、蠔油、糖、料酒等調料，味道濃郁，是一道非常具有特色的菜餚。

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老李的山裡菜，不僅食材新鮮，烹飪技藝精湛，更蘊含著對生活的熱愛和對客人的熱情。每一道菜都像是一段故事，讓人們在品嚐美味的同時，也能感受到濃濃的溫情和鄉土情懷。老王頭、陳嫂子、吳老師一邊喝著酒，一邊品嚐著老李的拿手好菜，不時發出讚歎聲，歡聲笑語迴盪在院子裡，為這個美好的清晨增添了一份別樣的色彩。

：()老李小酒館