第17章 不要香菜(第2/2 頁)

一個分店。

特別是聽到對面店主的名字，葉琳琳只覺得冤家路窄，哪怕就衝著對面老闆，自己也得好好給蘇辰淮出主意。

“其實我覺得蔬菜大棚是一個辦法，但是遠水解不了近渴，店鋪這種狀態，要是再挺一兩個月，估計真就需要轉讓。”

“而且顧客如果已經習慣在對面吃飯，我們就算價格能做到和對面一樣，顧客也還是會按照習慣選擇對面。”

葉琳琳話說得有些直白，看蘇辰淮沒有不悅的反應，繼續道。

“我覺得最重要的是要從菜品上做改變，現在菜品多是一些家常菜，和對面沒什麼區別，而且大部分人在家也能做，雖然沒有建軍做得好吃，但勝在便宜。”

聽了葉琳琳的話，大家沒有出聲，都在安靜等待她接下來的話。

“我認為我們還是要做一些有特色的菜。舉個例子，咱們晉安省大眾口味偏清淡，但是我喜歡吃辣，那我到一家飯店，肯定會點一些口味偏辣的菜。”

“但是大多飯店為迎合大眾口味，都是清淡的偏多，辛辣的菜品沒有那麼多選擇，先不說味道如何，選擇太少，時間久就會吃膩，最後就會流失顧客。”

說到這兒，葉琳琳停頓一下，看向蘇辰淮。

“所以我們應該選擇一種小眾口味作為主營？”

蘇辰淮正認真聽葉琳琳講話，感受到葉琳琳的目光，下意識說出自己的想法。

葉琳琳滿臉讚賞地點點頭，繼續開口。

“蘇大哥說得對，我們應該選擇一個小眾的口味，我個人建議可以選擇川菜。因為川菜的菜品比較多，而且據我瞭解，咱們鄉里甚至縣裡都沒有川菜館。”

聽完葉琳琳的想法，一旁一直沒開口的張建軍出聲質疑。

“嫂子，你的想法很好，但是口味小眾，那客人也會少吧？而且我也不太會做川菜。”

“雖然是小眾口味，但是咱們這整體人口基數大，喜歡吃辣的人還是能滿足我們店鋪對客源量的需求。”

張建軍的想法是大多數人的思維，覺得小眾菜品會缺少客流量。

葉琳琳覺得自己三兩句話可能不會改變他的想法，又開口直戳要害。

“再者對於店鋪現在來講，變還有機會，不變可能很難繼續。至於川菜你可以透過菜譜去學習，我也會做一些，味道還不錯，如果你需要的話，我也可以教你。”

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