茶油老薑炒土雞(第2/3 頁)

和適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

“土鱔魚燉五花肉，鱔魚鮮嫩，五花肉軟爛，是一道非常美味的燉菜。”老李說道。

**酸菜小筍炒青豆**

老李將酸菜洗淨，切成段。小筍洗淨，切成段。青豆洗淨，瀝乾水分。

在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入酸菜和小筍，大火翻炒。然後，加入青豆，加入鹽、糖和醬油，翻炒均勻。

“酸菜小筍炒青豆，酸辣爽口，是一道非常開胃的素菜。”老李說道。

#### 第一百二十五章：老李的湖南菜推薦

看到客人們吃得開心，老李決定再推薦幾道湖南風味的下酒菜。

“大家想不想嚐嚐我們湖南的特色菜？我給大家推薦幾道，保證讓你們吃得過癮。”老李熱情地介紹道。

**1. 小刀豆**

老李將小刀豆洗淨，切成段，用開水焯燙去除豆腥味。在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入小刀豆，加入鹽、糖、醬油和辣椒油，翻炒均勻。

“小刀豆，脆嫩爽口，是一道非常開胃的湖南菜。”老李說道。

**2. 孜然口味鴨舌**

老李將鴨舌處理乾淨，用鹽、料酒和薑片醃製片刻。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和孜然爆香，再加入鴨舌，大火翻炒。

“孜然口味鴨舌，香辣過癮，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李說道。

**3. 剁椒豆豉大白叼**

老李將大白叼（鯰魚）處理乾淨，切成塊。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和豆豉爆香，再加入大白叼塊，大火翻炒。然後，加入剁椒、醬油、糖和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。

“剁椒豆豉大白叼，辣味濃郁，魚肉鮮嫩，是一道非常美味的湖南菜。”老李說道。

**4. 砂鍋原味肥腸**

老李將肥腸處理乾淨，切成段。在砂鍋中加入清水，放入肥腸，加入薑片、蔥段和料酒，大火煮沸後轉小火慢燉。

“砂鍋原味肥腸，肥腸軟糯，原汁原味，是一道非常受歡迎的湖南菜。”老李說道。

**5. 砂鍋臘雞肉**

老李將臘雞肉洗淨，切成塊。在砂鍋中加入清水，放入臘雞肉，加入薑片、蔥段和料酒，大火煮沸後轉小火慢燉。

“砂鍋臘雞肉，臘香濃郁，肉質緊實，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李說道。

**6. 滄炒牛油毛肚**

老李將牛油毛肚洗淨，切成絲。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入牛油毛肚絲，大火翻炒。然後，加入鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻。

“滄炒牛油毛肚，香辣過癮，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李說道。

**7. 吊鍋雄魚頭**

老李將雄魚頭處理乾淨，斬成兩半。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入魚頭，小火煎至金黃。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。

“吊鍋雄魚頭，魚頭鮮嫩，湯汁濃郁，是一道非常美味的湖南菜。”老李說道。

**8. 狗肉煨牛鞭花**

老李將狗肉和牛鞭花分別處理乾淨，切成塊。在鍋中加入少許油，放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香，再加入狗肉和牛鞭花塊，大火翻炒。然後，加入醬油、糖、鹽和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燜煮。

“狗肉煨牛鞭花，味道獨特，營養豐富，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李說道。

**9. 特色血鴿肉**

老李將血鴿