第197章 解暑酥山(第2/2 頁)

程雲桃擦了擦額頭上的汗，對江鈺說道：“天氣熱得很，既然已經賣完了，還是快些回去吧，我去做些酥山來吃。”

聽到有酥山吃，江鈺眼前一亮，點頭表示贊同，二人同許然淵打過招呼後，便推著滿載湯盅的板車，先一步離開了集市。

剛走出沒多遠，許然淵就在身後扯著嗓子大喊道：“雲桃姑娘，煩請多做一份酥山給我留著！”那聲音裡滿是急切與期待，引得周圍的人紛紛側目。

程雲桃停下腳步，轉身笑著回應：“許大夫，放心吧，自然不會把你給忘了！”她的聲音清脆，帶著幾分爽朗，在集市的喧鬧聲中清晰可聞。

說完，她朝許然淵揮了揮手，便和江鈺繼續前行。

一路上，江鈺腦海裡已經開始想象酥山的美味，腳步都不自覺地輕快了許多，滿心盼著能快點回到家中，品嚐那清涼甜美的滋味。

回到家中，程雲桃稍作歇息，便挽起衣袖，踏入廚房準備製作酥山。

她先從冰窖中搬出一塊冰塊，這冰塊歷經數月貯藏，依舊晶瑩剔透，在這酷熱難耐的夏日，冰塊無疑是珍貴的消暑佳品。

程雲桃手持小錘，小心翼翼地將冰塊敲碎，再用杵臼細細研磨，不多時，細碎的冰屑就如同冬日裡的雪花般輕盈、細膩，接著她依照著抨酥法開始處理酥油。

取出提前備好的新鮮牛乳，將其倒入鍋中，以小火慢慢熬煮。隨著溫度升高，牛乳表面漸漸泛起一層油皮，她用竹筷輕輕挑起，放置一旁晾涼。待油皮冷卻後，將其疊放在一起，輕輕按壓，擠出多餘的水分，這樣便得到了質地細膩的酥油。

將玫瑰花瓣細細切碎，撒入酥油中，加入少許蜂蜜，攪拌均勻，讓花香與甜蜜完美交融，蜂蜜的甜潤中和了酥油的醇厚，玫瑰的芬芳為其增添了獨特的韻味。

程雲桃將調好的酥油均勻地鋪在研磨好的冰屑上，一層冰屑一層酥油，層層疊疊，宛如一座小小的雪山。鋪好後又在最上層點綴上一些鮮豔的花瓣和幾滴晶瑩的果醬，完成這些步驟後，便可將盛放酥山的容器放入冰窖中再次冷凍，以便更好地成型。

不多時，程雲桃從冰窖中取出酥山：“江鈺，快來嚐嚐！”

江鈺聽到呼喚，快步走進廚房，看著桌上那造型精美、色彩誘人的酥山，不禁讚歎：“這酥山做得如此精緻，簡直讓人不忍心下口！”

話雖如此，他可手中的勺子卻早已按捺不住，迅速挖起一勺放入口中。

入口時，涼意瞬間在舌尖散開，驅散周身暑氣，頂層的蜂蜜、果醬或果脯，率先帶來濃郁香甜滋味。外層的酥輕盈細碎，細膩綿密，帶著淡淡奶香，內層冰沙質感凸顯，顆粒感明顯，清爽冰爽。

此時，奶香、果香、甜香交織，層次豐富，在口中不斷迴盪，嚥下之後，口中仍留有餘香，回味悠長。