第181章 羊肉泡饃(第1/2 頁)

江鈺一臉正色，急忙解釋道。

“誒！你可別這麼說，我才不是那麼膚淺的人，這世上好看的女子確實不少，但我的眼中自始至終都只看得到雲桃。”

許然淵雙手抱胸，臉上仍是那副玩世不恭又帶著幾分促狹的笑，可眼神裡卻透著認真的審視：“行，不是見色起意，那你倒說說，這程雲桃到底有什麼特別的，能把你這浪子的心給拴得死死的，連一心向往的江湖都被拋到腦後了？”

江鈺剛欲開口，可話到嘴邊，又覺得這些細膩的情感難以用言語向許然淵表述清楚，他無奈地搖了搖頭說道：“你這沒開竅的，和你說再多也是無用功，反正不管怎麼說，往後就別再提讓我離開鈞華城的事了。”

“吃完這頓宵夜後，你想去哪兒就去哪兒，我也不強留，江湖那麼大，肯定還有不少新奇事兒等著你。”江鈺坐起身，摸索著拍了拍許然淵的肩膀，臉上帶著幾分歉意。

許然淵一聽這話，頓時氣得不輕，伸出手指著江鈺：“好你個江鈺，重色輕友！從前咱們一起闖蕩江湖，那些生死與共的情誼都被你忘到九霄雲外去了？就為了一個姑娘，你連多年的兄弟都不顧了！”

許然淵滿臉的不可置信，在他看來，江鈺的轉變實在太過突然，也太過離譜。

……

廚房內，昏黃的燭火輕輕搖曳，將溫暖的光暈灑向四周。

程雲桃走進廚房，目光落在了灶臺上盛放著羊肉湯的砂鍋裡，心想著不如做羊肉泡饃好了，正巧今晚剩下的羊肉湯還能派上用場。

羊肉泡饃裡的饃大有講究，它是特製的飥飥饃，單個重量為二兩，製作時需將九分死麵與一分發面相互揉和後再烙制。要是全用死麵，不僅口感欠佳，消化起來也費勁；要是全用發麵，這饃就沒法用來泡了。

有些不太懂行的人會講，掰出來的饃越小越好，實則並非如此，饃的大小和具體煮法是緊密關聯的，像幹拔這種做法，饃要掰得如黃豆大小；口湯的話，饃的大小類似花生；而水圍城，饃就得掰成蠶豆那般大。

把饃掰好後，就可以烹飪了。先倒入羊肉湯，用大火快速烹煮，接著依次放入羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，再加入木耳、黃花菜和香乾等食材，煮好就能端上桌享用了。

泡饃端上桌後，還有獨特的吃法。

把辣子醬均勻鋪在上面，注意千萬別攪動，得從一邊慢慢吃，就像蠶吃桑葉那樣，老食客們都說，這樣能最大程度留住泡饃的鮮味，讓熱氣和香味都不會散掉。

羊肉泡饃的傳統做法一共有四種，分別是單走、幹拔、口湯和水圍城。

單走的吃法，是把饃和湯分開端上桌，吃的時候把饃掰進湯裡，吃完之後再單獨喝一碗鮮美的羊肉湯，感受不同的味道層次；幹拔也有人叫幹泡，煮好後碗裡幾乎看不到湯，筷子插在裡面都能立住；口湯呢，就是把泡饃吃完後，碗裡剛好只剩下一口湯；水圍城從名字就能猜到，是湯很多，饃在中間，就像被大水環繞著一樣。

掰饃的大小和煮法是相互對應的，湯多的話饃塊就大，湯少饃塊就小，店裡經驗豐富的廚師只要看顧客掰饃的大小，就能清楚要加多少湯。

程雲桃為了省些事，便索性一口氣將饃都掰好了。

羊肉泡饃出鍋後，程雲桃找來一個托盤，將兩碗羊肉泡饃穩穩地擱置在上面，雙手端起托盤，步伐輕盈地朝著江鈺的屋子走去。

程雲桃來到屋門口，騰出一隻手敲了敲門。

原本閉目養神的江鈺，立刻來了精神，不假思索地開口道：“進來吧。”

程雲桃推門而入，屋內的景象讓她微微一怔。

只見江鈺坐在床榻上，神色平和，帶著幾分愜意，而許然淵則雙手交叉環抱於胸前，氣鼓鼓地坐在一