第190章 火鍋2(第1/2 頁)

“炒火鍋底料不能太著急要慢慢炒”江秋意望著香料的香味已經被她炒出來的火鍋，把炒好的火鍋底料放在一旁備用。

“接下來我們熬清湯鍋，因為有的粉絲吃不了辣，所以我們今天來做鴛鴦鍋，清湯的做法不難，把骨頭焯水然後去腥接著在燉個兩個小時，這個過程大家要提前準備”江秋意把洗淨的骨頭焯乾淨，然後放進燉鍋裡，她從之前打算開直播的時候就已經備下了清湯裡的骨湯。

不然直播的時候熬兩個小時的骨湯太費時間了，但是因為是教程所以要從開始做起，直播間的觀眾明顯對這鍋清湯感興趣，有的粉絲看見江江那鍋紅汪汪的底料忍不住嚐了一口。

不光是有辣椒的特有的辣味，還有舌尖一麻，刺激的辛辣混著麻味，麻辣的威力真的讓直播的粉絲感覺實在是太刺激了，但是又很香光是那鍋底料的味道聞起來就格外的香。

蛻掉辣椒的嗆人後只留下了香氣撲鼻，不少粉絲髮現辣椒簡直是非常過分的食材，被油潑的時候嗆的整間廚房都是辣椒刺鼻的味道，炒完底料後嗆鼻的味道就散了不少，然後等你嘗試的時候又辣的人直哈氣。

對比下來江江拿出來的骨湯，味道清淡香味淡淡格外的友好，直播的粉絲頓時覺得骨湯真的要友好很多。

【江江家的小迷妹：剛才好奇嚐了一口，江江的火鍋底料，又辣又麻真的太刺激了，又好香辣椒這個東西我真的又愛又受不了】

【hs:我也是受不了太辣了，奇怪的是我又特別想吃】

江秋意絲毫沒有注意到直播間的粉絲，已經開始吃剛炒好的火鍋底料了，光屏上的彈幕一時間非常複雜，受不了辣的人覺得骨湯簡直太友好了，還有的覺得江江這個重口味的火鍋真的讓人抵抗不住，還有受不了辣但是又想吃的粉絲。

一時間直播的粉絲分成好幾派，江秋意做好了底料後就開始處理食材，把肉片都給切出薄片，之前囤的一些食材有的用剩下的，全部都派上了用場。

火鍋最大的優點就是不挑食材，只要自己喜歡什麼東西都能往裡面放，包容性可以說是非常強了，江秋意手起刀落，一片片薄薄的肉片就出來了，把該切的東西都切好。

直播間的粉絲默默的看著江江的動作，頓時明白了江江為什麼不用切割機了，切割機還要調整引數和切割數值，但江江直接就上手切的乾淨利落，而且大小厚薄還一致，切割機沒有多大的用處。

江秋意把食材都處理好後，拿出來一個大鍋中間有隔斷，拿來做鴛鴦鍋真的就最合適不過了，把剛才炒到的火鍋底料倒了一半進去然後倒進剛才的骨湯，江秋意把剩下一半的火鍋底料收好，不然全部放下去味道就太辣了。

江秋意望著已經開了的紅湯還有一邊的白湯，準備下最難受的蔬菜下去，直播的間的粉絲還是第一次看見，火鍋這樣的料理。

原本以為江江準備那麼多食材，是要做很多的料理，沒有想到最後居然就一個大鍋，空氣中瀰漫著香味，江秋意調了油碟和幹碟還有其他的蘸料：“油碟的調法很簡單的，到時候我貼在影片裡，火鍋的蘸料是可以自由發揮的大家喜歡什麼就放什麼，不過我比較喜歡幹碟因為特別香”

江秋意吃火鍋最喜歡幹碟和芝麻醬，但現在沒有芝麻醬，所以她就調了四種蘸料，直播的粉絲還不知道江江說的蘸料是什麼意思，但是嚐了一下幾分蘸料，味道都很不錯。

【ls：幹碟就是那盤辣椒粉嗎？好辣但是香香的】

【江江家的小迷妹：我也喜歡幹碟，江江喜歡幹碟，就是江江喜歡我】

【小小白：樓上別做夢了，江江最喜歡我了】

江秋意下剛才準備切好的肉片，和體驗就醃製好的麻辣牛肉，吃火鍋還少不了各種內臟比如說鴨腸牛肚，江秋意只