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「老闆你這是在做啥呢?」
有位客人牽著小孩好奇問道,看父子兩人一手泥巴,應該是來菜園中給小孩上植物課的。
「在熬鵝醬。」
巧了!這位客人就是廣東人。
他有些驚喜道:「鵝醬啊,今天有燒鵝嗎?」
孫寶寶抱歉搖搖頭,「沒有呢,我得先把醬熬好,不過明後天可能會有。」
今天只有一頭鵝,現買也來不及了。
客人頗為遺憾的點點頭,囑咐道:「這樣啊,那老闆你哪天上這道菜的時候在微博通知一下,我這幾天都會在清城山。」
孫寶寶驚訝:「你們會去看飯店微博嗎?」
「當然會啊!說真的老闆,你拍的那些影片可真美,就是一週更新一次也太慢了。
不過我是經常去看你拍的各種照片和短影片的,特別是廚房和每天的進貨影片,看了後我們客人放心不少。」
每日發布的東西大部分都是林文心去拍的,她除了拍孫寶寶做菜影片外,還有拍廚房的衛生、各種調料的牌子,甚至是大娘們洗菜洗碗時的照片。
看來這種方式給他們店鋪聚集了不少的粉絲。
孫寶寶想著以後除了這些外,還得增加一個明日選單和每道菜的數量,這樣也能讓客人方便些。
說話間,鍋中的雞油炸好了,油渣炸到金黃時就下入薑片,薑片炸香後倒入蒜蓉。
蒜蓉分三次下鍋,孫寶寶拿著鍋鏟不停攪拌,防止粘鍋燒糊。
等到鍋中全部東西都變成金黃色後,放入八角和香葉油炸一分鐘。
孫寶寶此刻已經能聞到很濃的蒜香味兒了,她快速把灶爐中的柴火用鉗子夾出來。做鵝醬的時間和火候要把握好,不論做到哪一步,如果糊了就前功盡棄。
接著,孫寶寶把阿惠姐搬出來的醬料旋開蓋子。先是海鮮醬,然後柱侯醬、面豉醬、南乳和南乳汁。除此之外還有芝麻醬、花生醬、生抽蠔油和酒,按照比例倒入鍋中。
旁邊的客人越聚越多,不少拿著手機在拍的,更有爬到石榴樹上看的。
「這是燒鵝醬?」
「是吧,我聞的味道和我在廣東聞的差不多。」
「怎麼要放這麼多醬料,沒想到做一個燒鵝這麼麻煩。」
「老闆不怕別人學走嗎,這裡好多人都在錄。」
……
客人們小聲聊著天,這家店現在挺火的,好些人都拍個小影片發網上,播放量還不低。
孫寶寶瞅了眼時間就加快手中的速度,把所有的醬放下去之後就不要再做什麼了,只需要不停地攪動便好。
攪動是關鍵,孫寶寶沒啥時間,只能讓阿惠姐來攪。等攪完後她舀幾勺鵝醬出來將大鵝內部塗抹均勻,放在一旁醃製半個小時。
剩餘的醬料用紗布蓋住,放在小院內晾涼,晾涼後便可以存放到罐子中下次再用。
孫寶寶用筷子沾了一點點放入嘴巴中嘗嘗味兒,嗯,還成,味道對了!
瞬間心情愉悅,眉毛飛舞著,再次感嘆自己就是個天才!
二雄拿著點菜條來找她時,孫寶寶正得意著呢。
「今天點最多的一道菜是啥菜呢?」
二雄:「菠蘿咕嚕肉,其次蟹黃大白菜。」
是嗎!
孫寶寶不由得驚訝,她今日的必點菜可是蟹黃大白菜,怎麼讓菠蘿咕嚕肉給超了?
「聽客人聊天,應該是蟹黃大白菜的價格比較貴。」二雄解釋說。
好些人看到360元的價格上掛著「大白菜」三個字就不想點了,至於「蟹黃」……
抱歉,就算有蟹黃,大白菜還能好吃到哪裡去呢?
孫寶寶: