第140章 臘八節(第1/2 頁)

先把昨天泡血水的牛肉拿出來，沖洗乾淨之後掛在院子裡面晾乾水分。

然後許菡就去準備需要用的調料了，鍋裡面加入食鹽香料和花椒炒制十分鐘，盛出來晾涼備用。

控幹水分的牛肉，把鹽均勻的抹在上面，然後揉搓一下，按摩按摩，能夠讓肉更好的吸收鹽味。

又拿出來一些雞鴨魚兔一起醃製一下，到時候可以一塊燻。

也醃製了一些之前處理好的牛頭和牛蹄子，不知道好不好吃，所有的肉類醃製的都不是很多。

因為許菡前世也沒有自己做過，都是看影片看別人做的，好吃的話到時候，有時間了就再多做一些。主要怕弄得不好吃給浪費掉了。

弄好之後，兩人就開始吃午飯了，吃完午飯陸川繼續挖蓄水池，最近陸川每天的任務就是挖挖挖，不停的挖。

許菡則是拿著柴刀出門去了，燻肉需要用到柏樹枝，家附近就有，許菡就自己去砍去了。

到了地方之後，砍了一些能夠鉤的到的柏樹枝，砍了幾捆直接放到空間裡面。

這些也不知道夠不夠用，要是不夠的話就讓陸川來幫忙砍一些回去，反正臘肉還需要醃製一個星期呢！不著急用。

趁著天還沒有黑，許菡又開始做臘腸。

從空間裡面拿出牛肉和少量的牛油，清洗乾淨之後，再用刀切成薄片，切好的牛肉醃製一下，再拿出羊小腸，清洗乾淨用來灌香腸。

因為做的比較多，光清洗牛肉這一步就花費了很長時間，今天看來是切不好了，就放到空間裡面，明天接著切。

轉眼間又到了晚飯時間，許菡用切好的牛肉做了一個水煮牛肉，熱騰騰的配上白米飯特別好吃。

第二天許菡繼續做臘腸，把肉切完之後，就開始醃製肉，肉裡放上秘製調料醃製一會，就能灌香腸了。

因為沒有工具，許菡用的是空間裡面的飲料瓶子，把底部剪掉，從上面塞肉。

塞肉的時候，塞不進去就拿棍子往裡面戳，做的不熟練，腸衣還被搞破了。

重新換一個腸衣繼續做。等全部灌好之後已經是下午了。

把灌好的香腸，用針扎破有氣泡的地方，然後就用棉線捆成一小節一小節的，吃的時候也方便拿取。

全部捆好之後就用熱水清洗一下，掛在房簷下面開始晾曬，曬乾之後就可以吃了。

也可以用柏樹枝燻一下再吃，味道不一樣，到時候燻肉的時候也試試。

明天就是臘八節了，許菡吃過晚飯之後泡了一些豆子，想要熬點臘八粥喝。

把紅豆、黃豆、綠豆、大米、小米、糯米、豌豆、麥仁之類的提前一晚上泡好，明天就能開始熬粥了。

第二日早上，起床的時候，許菡先去了廚房把粥給熬上。

除了昨天提前泡好的豆子之外，許菡還往粥裡面加了一些紅棗、葡萄乾、松仁、核桃之類的堅果，簡直是豪華版的臘八粥。

滿滿一大鍋，先大火燒開，然後轉成小火慢慢熬著，再過一會兒就能吃了。

俗話說過了臘八就是年，本來還沒有年味呢！現在把臘腸掛在繩子上面晾曬之後，瞬間過年備年貨的感覺就來了。

除了要做臘八粥，臘八的時候還可以泡上一些臘八蒜，等到過年的時候吃多了大魚大肉的，用來解膩是最好不過的了。

這邊許菡就從空間裡面拿出來了一些蒜，開始坐在院子裡面剝蒜，一會兒好泡一點臘八蒜吃。

陸川從後院過來的時候，就看見許菡正在剝蒜呢！

就問道“剝了這麼多的蒜，今天是又要做什麼好吃的呀！”

“今天不是臘八節嗎？我想著泡點臘八蒜吃呢！”

“行呀！臘八蒜酸酸甜甜的