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第024章 便宜的菜品不好吃,好吃的菜品又巨貴(第2/2 頁)

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林,你回去吧!”

“……”

這是什麼意思,林江有些懵,“陳老,這車……”

“週一你去早市買完食材,順道過來接我,記得先給我打電話!”

陳愛民交代完兩句,沒做任何停留,直接往小區內走去。

這……林江半天才反應過來,陳愛民這是把車借給他用了。

好傢伙!兩人才見過兩次面,就把30多萬的豪車直接借給他。

這讓林江有點受寵若驚,心裡還暗暗感慨,這有錢人家做什麼事情都這麼灑脫!

感慨的同時,他又有點羨慕陳愛民的家人,老爺子對於他一個外人都這麼大方,那對於老爺子自己家裡人,那更是沒的說!

“我要是有這樣豪氣的爺爺,該多好!”

羨慕歸羨慕,該做的正事還是需要做。

西湖醋魚的口碑值怎麼才能完成?這是一個緊要問題。

林江出租屋的小區車位還算充足,他去物業繳了三個月的車位管理費,登記了車牌,一個月100元,三個月300元。

回到出租屋的廚房,他給前兩天買的草魚又換了一遍水。

西湖醋魚這道菜,在臨安是一道招牌菜。

臨安又因為有西湖,就是那個淡妝濃抹總相宜的西湖,又有白娘子許仙這種人獸愛情故事,也就成了全國知名的旅遊城市。

很多遊客來到西湖遊玩,當然嚐嚐西湖邊上的特色佳餚——西湖醋魚。

這道菜原本用的魚,是從西湖裡捕撈上來的草魚,可西湖也就不到7平方公里,又不是300多平方公里查干湖,根本沒有這麼多野生魚。

所以,只能用外地人工養殖的草魚。

養殖的草魚身肥體重,但有一點不好,那就是土腥味很重。

這樣導致只要是吃過西湖醋魚這道菜的人,都會吐槽這道菜有一股腥味,難吃得一匹,根本沒有傳說中的鮮美。

竟然還有一些本地人不服,說腥味就是鮮味,簡直就是胡扯!

去除土腥味的方法,就是買來的魚,先放入流水中進行散養,或者勤換水,用水將魚身上的土腥味洗掉。

可是,現在的餐飲行業都是快餐時代,比的是誰家的翻檯率高,盈利靠走訂單量取勝。

每天食客這麼多,在廚藝上精益求精,不如想辦法降低成本,提高客流量來得實在。

荷包充裕的人畢竟是少數,絕大多數人還是靠腳投票。

這也就慢慢形成了一個怪圈,便宜的菜品不好吃,好吃的菜品又巨貴。

比如魯菜,什麼四大菜系之首,各種榮譽加身,但很多人都會說,大街小巷哪有什麼像樣的魯菜餐館,倒是川菜、粵菜、淮揚菜處處可見。

可實際上,正宗的魯菜價格太高,不算酒水,一頓酒席至少幾千元起步,普通人家誰消費得起。

不過,也有反例,有些魯菜也做出一些改良,讓價格變得貼合大眾。比如黃燜雞,在這一點就做得很好,以前用比較貴的走地雞,現在用價格便宜的冷凍雞。

想到黃燜雞,林江心裡有了主意,“誰說西湖醋魚非要用草魚!”

……

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