第008章 生意火爆，第四道菜川香辣子雞(第2/2 頁)

著其他人，這就有點不正常了。

可林江看到大姐攤位前排隊的幾位學生，立馬明白了過來。

這邊的小吃攤離校門口比較遠，肯定沒有多少學生光顧，這也是很多小吃攤一大早就來搶位置的原因。

而因為林江今天的盒飯生意比較好，讓很多學生就願意多走這二十幾步。

人氣就是越積越多，林江攤位人氣多了，在他旁邊的大姐順帶著，也有了很多生意。

所以作為回報，大姐才想替他打掃衛生。

現在人家還忙著，林江也不好意思讓人家幫忙。

“大姐，我自己來就行！”

林江還沒收拾完地上的衛生，酸辣土豆絲的口碑值就達到了100。

【叮！任務完成，系統獎勵S級難度川香辣子雞菜譜一本！】

【叮！任務完成，系統獎勵廚藝技能S級別刀工-剁法*1！】

川香辣子雞！又是一道盒飯界的大菜！

林江看了一眼紅燒肉的口碑值，不多不少，81。

80份盒飯，加上他，總共81個口碑值。

看來，這學生有時候也不是特別大方，番茄炒蛋、酸辣土豆絲都能愉快的分享，但紅燒肉這種美味，都選擇了吃“獨食”。

80份盒飯，總收入1200元，成本差不多800多元，毛利潤將近400元。

這個收入，令林江很滿意，他美滋滋地回了出租屋。

將碗放入洗碗機之後，他騎上小電驢去了附近的菜市場，準備購買川香辣子雞的食材。

這道菜，因為要使用較多紅辣椒、花椒，味道以麻、辣為主，所以對雞的品種沒有特別要求，一般的肉食雞即可。

可以用整雞，也可以用雞腿或者雞胸肉。

考慮到用整雞的話，萬一打菜的時候，一勺子下去都是雞脖子，很容易讓食客不滿意。

雞胸肉沒有骨頭，全是肌肉纖維，吃起來發柴，不是健身達人，肯定不願吃。

他決定選用了雞腿，作為這道菜的原料。

來到一家賣冷凍肉的批發店，看著冰櫃裡的雞腿，他腦海裡出現了幾行資訊。

【冷凍雞腿】

種類：白羽肉雞。

生長週期：40天。

新鮮度：83%。

這種肉食雞的雞腿，都是大型食品廠集中屠宰，然後按不同部位分割後冷凍起來。

由於冷凍時間較長，新鮮度自然要低一些。

只要在保質期內，一般沒什麼問題。

“老闆，這雞腿怎麼賣？”

“9塊5一斤！”

批發店老闆瞥了一眼，見林江這麼年輕，頭也沒抬，直接回了一句。

林江也沒囉嗦，直接表明身份。

“老闆，我是做餐飲的，以後要從你這經常拿貨！”

批發店老闆知道大主顧來了，立馬站起來招攬生意，“你要是拿貨多的話，我可以給你按8塊5一斤，我們從廠家拿貨也得8塊錢！”

冷凍雞肉在使用之前需要解凍，比較費時間，林江覺得這個價格可以接受，也就沒有再與批發店老闆講價，先買了40斤。

回到出租屋，他將買來的雞腿分成兩半，一半放入涼水中解凍，用作下午製作川香辣子雞的食材；另一半放入冷鮮櫃進行低溫解凍，明天再用。

……