虎皮青椒燒茄子(第1/1 頁)
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《虎皮青椒燒茄子：農家餐桌上的經典味道》
在江南水鄉的小鎮上，農家菜總是帶著一種獨特的魅力，簡單卻令人難以忘懷。虎皮青椒燒茄子，這道菜幾乎是每家餐館的“桌桌必點”。它不僅是一道下飯神器，更是承載著無數人童年記憶的經典味道。今天，我們將深入探討這道菜的烹飪製作過程，並加入一些人物小故事，讓這道菜不僅僅是味覺的享受，更是一種情感的傳遞。
第一章：食材的挑選
食材準備：
- 茄子：2根（長條形最佳）
- 青椒：3-4個（根據大小調整）
- 豬肉末：100克（肥瘦相間為佳）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 生薑：1小塊（切末）
- 醬油：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1湯匙
- 澱粉：1湯匙
- 水：適量
- 食用油：適量
食材的故事：
林曉和李明決定一起製作這道虎皮青椒燒茄子。他們來到鎮上的市場，尋找最新鮮的食材。林曉說：“茄子要選那種皮薄肉嫩的，青椒則要選表皮光滑、顏色鮮亮的。”
李明補充道：“豬肉末要選肥瘦相間的，這樣炒出來的肉末才會香而不膩。”
兩人一邊挑選食材，一邊聊著小時候在鄉下奶奶家吃飯的情景。那時候，奶奶總是能用簡單的食材做出最美味的菜餚。
第二章：食材的處理
1 處理茄子：
- 將茄子洗淨，切成滾刀塊。滾刀塊可以讓茄子更入味。
- 切好的茄子放入清水中浸泡10分鐘，以防止氧化變色。
2 處理青椒：
- 將青椒洗淨，去蒂去籽。如果：()老李小酒館