第20章 蒜泥白肉(第2/3 頁)

院，哪個醫院沒肛腸科？

誰不想請黃老幫忙坐鎮指導一下，提升名氣？

如果不是肛腸醫院內部賣爆辣烤翅實在不像話。

他真的很想跟這位林老闆聊一聊，有沒有意願在醫院食堂開個檔口？

到時候來醫院的專家，不是一抓一個準？

再然後曙光醫院做大做強，全國有名。

劉德民想著想著，口水都差點流下來。

嗯，主要是為了醫院，才不是他自己想吃。

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週一睡到中午。

林玄起床開始洗漱。

等昨晚在買菜app上下單的食材送貨上門，他就開始為今日的營業做準備。

蒜泥白肉作為一道經典的川菜。

準備起來可比烤翅要麻煩許多。

已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。

首先是最主要的豬五花。

林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。

不愧是系統提供的買菜app，食材極為優質。

這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。

近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。

不過價格也是正常豬肉的好幾倍。

這樣的豬五花就不用特殊處理。

如果是超市買的冷鮮肉，則是最好用大火燒焦豬皮，再用鋼絲球刷乾淨。

這樣才能清理掉殘留的豬毛，也能去掉一部分皮腥味。

接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。

林玄便開火豬肉。

等水煮開，他專心致志，用勺子一點點撇去水上的浮沫。

，！

只有將肉湯儘可能保持乾淨，才能最大程度去除腥味。

肉煮了三十分鐘，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。

這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。

配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感，而不是那種吃肥肉的油膩感。

趁著五花肉降溫。

林玄開始清洗黃瓜、胡蘿蔔，還有剝蒜。

這些東西現在只需要清理乾淨。

等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。

才能保證最好的味道。

其中黃瓜與胡蘿蔔都是要捲入五花肉片中，進一步去腥解膩。

總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。

肉要切薄，蒜要剁的碎。

待一切準備工作就緒。

林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。

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今日的秀水公園，不同於以往的樸素。

門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。

可謂是花枝招展。

林玄趁著週末也好好了解了一下這次的相親活動。

的確是官方組織舉辦，非常正規。

而且宣傳的規模很大，甚至波及隔壁縣市。

林玄在網上也看到本地人對這次的活動褒貶不一。

貶的基本上都是年輕人，大家對相親這件事都很牴觸。

而褒的自然就是長輩們。

據說有很多年輕人，都被家裡逼著，非要參加這次的活動。

不論網上如何評價。

林玄則是騎著小餐車，跟隨著活動的工作人員，來到了劃定的餐飲