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無聊，想看看沈胖子這個傢伙給我自己翻譯的詞典都有什麼，就拿出了那個小本子，這個傢伙還真沒少下工夫的，那個民族學校的教授也是一定收了沈胖子不少好處的，要不然不會這麼詳細的。一邊的漢字，一邊是維爾語言的漢字註解。只要認識字的人就可以看懂，也不知道這個傢伙是這麼想到的。這個辦法雖笨，但很實用，簡答的對話，問答都沒有問題。那個給他編寫這個簡易的翻譯字典的教授顯然也熟悉這裡的民俗，給我們說了很多這裡忌諱的東西和飲食。看了這些，我們感覺自己找不到嚮導了，這簡直比當兵政審還要嚴格的，現在回憶一下，大概說給大家，也簡單的說一些為什麼的。

在性jiang旅行,各民族有不同的飲食禁忌,有些飲食禁忌還在發生變化，有些禁忌書上沒寫，但一定要注意;有些禁忌理論上存在，實際上已經普遍不遵守了。這些情況，外地人經常搞不清楚，所以要特別注意。其實所有的飲食習慣都來源於生存環境，現有生活環境，後有結合生活環境的宗教。

1、豬肉禁忌

這是穆斯林飲食第一大忌。在性jiang，維爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、塔塔爾、烏孜別克、東鄉、撒拉和保安等10個民族是信仰伊斯蘭教的民族。他們不吃豬肉，甚至提到豬肉、嗅到豬油味都感到厭惡。究其禁忌形成的原因，與《古蘭經》有關。因為在《古蘭經》中有四處提到不吃豬肉，說豬肉&ldo;不潔&rdo;，從此，穆斯林遵照教規，不吃豬肉。

穆罕默德為什麼要在《古蘭經》中規定不吃豬肉呢?這和伊斯蘭教的起源地阿拉伯半島的經濟條件有密切關係，阿拉伯半島大部分是沙漠和草原，居民以遊牧羊、馬、駱駝為主，而豬這種牲畜是與農業與定居聯絡在一起的，以遊牧經濟為主的阿拉伯半島不適應豬的發展。穆罕默德也就承襲了這個古老的習俗，並將它定為伊斯蘭教的一條教規，承襲至今也就成了根深蒂固的一種風俗習慣了。

2、宰殺方式禁忌

伊斯蘭教忌食未經殺而自死的動物的肉，也禁食所有動物的血。這些禁忌源於伊斯蘭教，現已演變為生活習俗。在xx牧區經常看到自然死亡的牛羊，就拋棄在路邊，皮子被拿走了，肉留下了。要是在內地，估計有可能被作成肉包子了。

不過，多數穆斯林對於魚類則沒有這一要求，可以直接食用。這一點在一本回族的宗教書上有明確說明。

3、馬肉禁忌

伊斯蘭教規定不能吃馬肉，因為馬和驢、騾等屬於非反芻畜動物。

不過由於氣候原因，生活在草原上的哈薩克人和柯爾克孜人則有自己的看法，馬肉是哈薩克飲食文化的代表(這就和西藏的喇嘛和吃肉一樣，因地制宜)。在性jiang的伊犁，有很多哈薩克奶茶館賣馬肉，xx人一提起伊犁的馬腸子都會流口水。馬肉是一種很高貴的肉，比羊肉價格還高一半左右。馬肉的來源都是淘汰的草原乘騎馬或散養馬，從不吃人工飼料，所以很乾淨。在中國，有馬肉館子的地方，恐怕只有性jiang。

但是近年來，一些維爾人和回族人也吃馬肉了，特別是北疆的，世居伊犁地區的維爾人和回族人幾乎都吃馬肉。

性jiang的蒙古人不吃馬肉，這不是宗教的原因，可能是因為世界上沒有哪個民族像蒙古族那樣對馬有這麼深的感情。所以到巴音布魯克草原、和布克賽爾草原或者博爾塔拉，可以討論馬，但最好別提馬肉。

4、酒禁忌

穆聖(祈主福安之)說：&ldo;真主最痛恨酒，穆斯林不但不喝酒，而且不賣酒、不造酒、不運酒、不拿酒當禮品送給人。又說：凡醉人的飲料，都是禁止的。&rdo;可見穆罕默德對於酒的禁戒是多麼徹底。中國穆斯林的老前輩有這樣的說法：飲