挑戰二十元吃好(第3/6 頁)
4 炒制：加入土豆片，大火快速翻炒。
5 調味：加入生抽和適量鹽調味，最後淋入少許清水，燜煮2分鐘即可。
特點： 香辣土豆片麻辣鮮香，土豆片脆嫩，是一道非常受歡迎的下酒菜。
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6 糖醋里脊
食材準備：
- 裡脊肉 300克
- 雞蛋 1個
- 麵粉 50克
- 生抽 2湯匙
- 白糖 3湯匙
- 醋 2湯匙
- 鹽 適量
- 油 適量
烹飪方法：
1 處理裡脊肉：裡脊肉切成條，用鹽和料酒醃製15分鐘。
2 裹麵糊：將雞蛋打散，加入麵粉和少許水，調成濃稠的麵糊，將裡脊肉條均勻裹上面糊。
3 油炸：鍋中倒入足量油，燒至六成熱，將裹好麵糊的裡脊肉條放入油中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
4 調味：鍋中留底油，加入生抽、白糖和醋，煮沸後加入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可。
特點： 糖醋里脊酸甜可口，外酥裡嫩，是一道非常受歡迎的下酒菜。
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7 山楂紅燒肉
食材準備：
- 五花肉 500克
- 山楂 100克
- 薑片 3片
- 八角 2個
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 白糖 2湯匙
- 鹽 適量
- 油 適量
烹飪方法：
1 處理五花肉：五花肉切成塊，焯水後撈出瀝乾水分。
2 炒糖色：鍋中倒入少許油，加入白糖，小火炒至糖融化，變成棕紅色。
3 炒肉：加入五花肉塊，翻炒均勻，使肉塊均勻裹上糖色。
4 調味：加入生抽、老抽、八角和薑片，翻炒均勻。
5 燉煮：加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
6 加入山楂：加入山楂，繼續燉煮30分鐘，最後加入適量鹽調味即可。
特點： 山楂紅燒肉酸甜可口，肉質軟爛，是一道非常具有特色的菜餚。
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8 糖醋花生
食材準備：
- 花生米 200克
- 白糖 3湯匙
- 醋 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 油 適量
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烹飪方法：
1 油炸花生米：鍋中倒入足量油，燒至六成熱，放入花生米，小火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
2 調味：鍋中留底油，加入白糖，小火炒至糖融化，加入醋和生抽，煮沸後加入炸好的花生米，翻炒均勻。
3 收汁：最後大火收汁，加入適量鹽調味即可。
特點： 糖醋花生酸甜可口，花生米酥脆，是一道非常受歡迎的下酒菜。
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9 醋香銀耳
食材準備：
- 銀耳 50克
- 醋 2湯匙
- 白糖 2湯匙
- 鹽 適量
- 香油 1茶匙
烹飪方法：
1 泡發銀耳：銀耳用清水泡發，洗淨後撕成小塊。
2 焯水：鍋中燒開水，將銀耳焯水，撈出瀝乾水分。
3 調味：將銀耳放入碗中，加入醋、
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