第12章羊毛出在羊身上(第1/2 頁)

一夜好夢，雪汐打著哈欠洗漱完畢，挽著袖子習慣性的來到廚房練起了基本功，小小的身體大大的力量，顛勺翻鍋、炒菜烹肉，雪汐的動作越發熟練，隱約間有了掌勺大廚的風采。

在熬煮貓耳朵的澆頭時，雪汐打算試試永珍水的威力，於是左手點著眉心，腦海裡出現地球的立體三維水域圖，雪汐將位置點在晉西北的黃河水上，然後右手在水龍頭上一抹，出水口的地方覆蓋上一層若有若無的灰色薄膜。

開啟水龍頭，裡面的水從江南基地市的綿柔變成了帶有西北的豪情萬丈，所謂一方水土養一方人，永珍水的功能屬實強大。

隨後雪汐用這水和麵煮湯，做成的貓耳朵果然在評價頁面上升了個檔次，洪級的魔改效果足足有10倍的身法領悟加速，學習頓時覺得10萬塊已經配不上這個等級的食物了。

想到以後菜品會越來越多，雪汐打算在選單上明碼標價不同檔次的食物，以後想要提升食物等級，高品質的怪獸食材必不可少，那可都是真金白銀買來的，自己還沒掙多少呢怎麼能虧了呢？

俗話說得好，羊毛出在羊身上，自己又不是做慈善，而且相比於食物魔改效果帶來的收益，這點金錢簡直是再實惠不過的了。

取下牆上掛著的簡易選單，擦去原來的字跡，拿出馬克筆認真的思索後在上面寫起來。

【貓耳朵】：加速身法修行領悟，1倍價格10萬，10倍價格100萬。（1碗持續1個月）

【蟹黃湯包】：提升原力修行速度，10倍100萬，100倍暫無，敬請期待！（1個持續一週）

注：本店承諾，食物美味，效果拔群，價格公道，請客人放心食用！

拍拍手，將新選單掛在收銀臺後的醒目的牆壁上，滿意的看了看自己的傑作，雪汐才轉身回到廚房，用所剩不多的食材做起蟹黃湯包的準備工作。

湯包的餡為蟹黃、蟹肉、豬肉皮凍蓉等，湯為原味雞湯，麵皮由高筋粉製成，現在可以先把豬肉凍和麵皮先做好，功夫兩不誤。

蟹黃湯包的製作總共可以分為三步，第一步小火熬蟹油，第二步雞湯熬皮凍，第三步高筋粉成形，之後就可以上籠開蒸。

第一步限於材料先等著，雪汐直接從第二步開始。

拿出冰箱裡的豬肉，橫刀一劃皮肉分離，然後把皮放在鍋中煮幾分鐘，煮軟後將皮上的油脂刮乾淨，再將豬皮切成絲。

鍋中放入豬皮絲，加水煮沸騰反覆三次焯水，儘量將油去掉，這樣製成的肉皮凍口感不油膩。

在鍋中加熱水將豬皮、母雞一同放鍋中，放入蔥、姜，調料、料酒、醬油、鹽，大火燒開，改小火燜制2小時撈出，用絞肉機絞碎肉皮，製成豬皮蓉。

最後一步，將雞湯過濾，放入鍋中，下入豬皮蓉，大火燒開，改小火熬製50分鐘，打去浮沫，熬煮一刻鐘後雪汐依次放入蝦子、醬油、鹽、白糖、紹酒調味，待湯稠濃時，調入雞精、白胡椒粉，撒上蔥花，2分鐘後起鍋，趁熱過濾，將湯汁放在盤中，並不斷攪拌，待湯汁冷卻，凝固後捏碎即成皮凍餡。

接下來就是把面做好，碗中放入鹽，加清水調勻，製成混合水，將高筋麵粉放在案板上，逐次倒入混合水，揉和成麵糰，搓成粗條，放在案板上，用溼毛巾蓋好麵糰，醒發20分鐘。

將醒發好的粗條搓細，分成每個約25克的小面劑，均擀成直徑約16厘米，中間稍厚，周邊略薄的圓形麵皮，等螃蟹來混合好餡就可以包了。

做完這些，時間差不多到了八點多，雪汐把門開啟，清晨的陽光撒入餐廳裡，將桌椅板凳的影子斜斜拉長。

長吸了一口新鮮空氣，遠處一個小隊揹包鼓鼓囊囊的有說有笑，直直朝著餐廳走來，雪汐伸出手招呼了一聲：“呦