第160章 蛋糕(第1/2 頁)

“樂樂，幫我記一下這次用了幾調羹油和牛乳，一會兒可能要用到。”

是的，她忘了帶紙筆，只好臨時借小崽崽這個過耳不忘的天賦一用。

裴霽十分負責地答道：“好的，孃親，我記住了。”

閔月清看著小崽崽一本正經的樣子，可愛得不行，雖然手上忙著用筷子快速攪打著盆裡的蛋黃、牛乳和油，還是從百忙之中抽出空偏過頭輕笑了兩聲。

盆裡的混合物攪打均勻了之後，閔月清又一點點加入了麵粉，當然，這次的分量也由小崽崽記著。

又是經過一番充分的攪拌，直到沒有面粉顆粒之後，蛋黃糊才算是完成了，閔月清將盆放在一旁待用。

這時，蛋白卻還沒到打發到硬性發泡的程度。幸虧這三個夥計力氣足，幾乎算是一刻不停地攪打了這麼久，否則現在恐怕還到不了這個兩倍大的水準。

閔月清估摸著時間差不多，正好趁這個空檔預熱烤窯，就對鄔三娘道：“去把烤窯燒起來。”

三個夥計繼續輪流攪打了近兩刻鐘，閔月清才總算是喊了停。

三個原以為自己的活兒簡單的夥計已手痠得不太能抬起來了，臉上的表情十分精彩，活像是不慎打翻了調色盤。

閔月清看著三個掉以輕心的大小夥子露出這副表情，不禁產生了些許內疚，她對鄔三娘道：“給他們倒三碗牛乳喝，再把早上做的蜂蜜牛乳饅頭熱一盤，分給他們吃。”

這活兒說起來簡單，做起來可是實打實的費力氣，還是趕緊給他們補充點能量比較實在。

三個夥計坐在一旁休息，閔月清則端起這盆來之不易的蛋白，繼續開始製作蛋糕糊。

她先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，然後開始翻拌，翻拌均勻之後，她將剩下的蛋白全部加入了進來，繼續第二輪的翻拌，同樣翻拌均勻之後，這蛋糕糊才算是製作完成了。

閔月清將蛋糕糊全部倒入了一個尺寸較為合適的小湯鍋，端起來往烤窯走去。

裴霽看著閔月清把小湯鍋放進一個熱熱的土洞裡，不由問道：“孃親，這樣就好了嗎？”

閔月清一邊觀察著窯內的火候情況，一邊答道：“嗯，暫時好了，大概要等半個時辰左右，到時候我們取出來看看怎麼樣。”

在窯外觀望了片刻，閔月清覺得狀況正常，就對鄔三娘說道：“現在可以去把剛才吊在井裡的奶油拉上來了，再打一盆井水來。”

說完，閔月清又對阿梅道：“再去找三個力氣大些的夥計來。”

阿梅親眼目睹了剛才夥計們的慘狀，此時一聽還要找三個，心裡不由對自己即將要找的人產生了一絲同情。

當然，只有淺淡的一絲，還不足以讓她動搖執行閔月清命令的決心。

阿梅答應了一聲，就邁著堅定的步伐向外院走去。

閔月清取了一個大號的盆，倒了一半奶油進去，然後將盆放進了剛打上來的井水裡，因為一般來說低溫狀態下奶油會更容易打發。

打發奶油與打發蛋白的流程基本相同，三個新夥計來了之後，閔月清依樣交待了一遍。

剛才來的三個人正坐在一邊喝牛乳，看到站在閔月清身旁對即將到來的艱鉅任務毫無所覺的弟兄們，他們不由露出了看戲般的表情。

夥計們攪打奶油時，閔月清也沒閒著，她讓鄔三娘洗了幾個稍軟一些的桃子，準備切來當作頂部裝飾和中間的夾心。

今天外面還送進來一些三月泡，就是小小的紅色山莓，雖然名字叫作三月泡，卻是五六月才成熟，這幾天吃的差不多是最後一批了，用來當作蛋糕頂部的裝飾也很合適，又好看又好吃。

當三個新來的夥計同樣感到手臂無比酸脹時，奶油也打發得差不多了。