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母女三人開始在灶房裡忙活。

張小枝又問道：&ldo;娘，是不是過幾天還去花蓮村呀?要不要還做點心?&rdo;

胡氏一提到這事，心情就有些激動和興奮，她大方地說道：&ldo;當然要做，我明早去鎮上再賣點糖和糯米回來。&rdo;

張小北道：&ldo;娘，不是快中秋了嗎?咱們試著做些月餅吧。&rdo;

第28章 答覆

張小北早就想做月餅，不僅僅要給李家送禮，他還想順道賣點錢。這個時代的人們經濟屬於自給自足型，百姓日子又過得節省，做出東西來並不好賣，但一到年節都不一樣，大家比往常大方許多，過節前，做小生意的最高興最忙碌的時候。張小北就想湊湊熱鬧。

胡氏一是因為嘗了做小生意的甜頭，二是要給李修文送節禮，所以張小北並沒有太費勁，她就答應了要做月餅，但對於怎麼做月餅她仍是心存疑慮。跟上次一樣，她一咬牙又買了一塊月餅，一家人湊一起研究。

張小北不負眾望，有板有眼地瞎扯：&ldo;這種月餅很好做的，跟咱們做的糕點差不多。你看看這餡是紅豆的，裡面有糖和油還有糯米粉。&rdo;

張小枝提出其中的關鍵性問題：&ldo;那外面這層皮是咋做的呢?我看不出來。&rdo;

其實張小北硬看也看不出來，不過，沒關係，這點小事是難不倒一個資深吃貨的。

他記得冰皮好像是用牛奶、白糖和玉米油做的，那就變通一下，這兒牛奶不好弄，但羊奶肯定有，不過得用茶葉去羶味，然後再買些白糖和菜油。沒有冰箱冷藏也沒關係，放井下。因為沒有烤箱，所以他們只能做最簡單的月餅，不過，這也夠了。

胡氏聽了張小北的忽悠，去鎮上買了糯米粉、粘粉、菜油，還想辦法從別的村裡弄了小半桶羊奶。紅豆和綠豆家裡都有，不用買。

張耀祖呢，仍然做他的木匠活，張小北在旁邊指揮他做月餅模具，做壞三個之後，終於做出了一個勉強能看的月餅模具。

而那邊，張小草張小枝她們又開始行動了。他們家又添了一口鍋，現在有了兩個鍋了。這樣就可以分開行動。張小草負責煮紅豆和綠豆弄餡料，張小枝一邊跟弟弟嘮嗑一邊摸索著做冰皮。

冰皮是用煮好的羊奶摻上白糖和菜油拌好，倒進大瓷碗裡，再倒進一些糯米粉和粘粉還有澱粉，攪拌，過濾，最後在碗上包一層大葦葉，省得水氣進入碗裡，然後放鍋裡蒸小半個時辰，蒸好拿出來放涼後，再吊到井裡吊一會兒，好歹能有些涼氣。

冰皮做好，綠豆和紅豆也煮好了，撈出來開始用濾網和勺子壓豆沙。壓完豆沙再幹炒些糯米粉。這時候，就可以拿出冰皮來，把冰皮擀成劑子，像包包子似的把餡料包起來，不留褶子，最後用月餅模具一按，一個月餅就出來了。

&ldo;爹，娘，你們快看，月餅做好了!&rdo;張小枝和張小草一起激動地喊道。

胡氏和張耀祖走過去看，臉上笑呵呵的。

第一個月餅被全家分著吃了，張小北和張小花吃得最多。

接著是第二個，第三個，紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡、蛋黃餡的都做了。她們越做越熟練，越做月餅越像月餅。做了有十來個月餅，胡氏決定明早拿到鎮上去試賣一下。

不過，張小北很快又想到一個問題：&ldo;娘，天氣還不算冷，這種月餅怕是放不長。&rdo;

胡氏想了想說道：&ldo;那我就告訴買的人，儘量放到井裡去冰著，反正這天夜裡也挺涼了，放個兩天應該沒事吧。&rdo;

接著，大家又商量怎麼定價的問題，平氏算了一下買材料的錢，核算了成本，發現這一塊月餅的本錢就在兩文