第9章 林母歸家(第2/3 頁)

跟柯姨媽是怎麼說的？

林威將那有四分之一邊豬肉放在院子中的大石板地上，正準備把它連裡脊肉，排骨一起剁。柯鈺兒見狀連忙道：“林大哥，把上面的肉片開，還有這裡脊骨，排骨分開，分開來好做。”

“行，聽你的。”說著拿起拿刀，在磨刀石上批了幾下，又澆了點水衝了衝。然後就開始片肉。

“要不今晚我來做飯吧。”這幾天吃著林雲炒的菜，那充其量只是放了油鹽煮熟而已，至於味道嘛，自己吃白食，也不好意思說了。

她想問林威到底跟其母是怎麼說的，終究是沒有問出口。

林威好奇心作崇，想嚐嚐柯鈺兒的手藝。既然她開口了，也不推辭。“行，要切成什麼樣，我聽你的就是。”

柯鈺兒讓林威將裡脊骨剁成塊，排骨橫向連骨頭一起切成薄片，準備用來煎豬排。其他的連皮帶肉的切成一條條的，除去林威拿了幾條給二叔，大奶奶，村長，桂姨送去的外，其餘的都加鹽做成臘肉條。

這時林雲洗菜回來了。柯鈺兒讓林雲幫忙生火燒了一鍋開水，將裡脊骨焯水後撈出。舀出鍋裡的水，放少許油燒熱後，放一片生薑，將裡脊骨放進鍋內稍煎香。

然後加冷水，蓋上蓋，大火煮。又取來兩節蓮藕，刨去皮，切成段，倒了一些米醋和水泡上備用。

待鍋裡的水開後，撇去浮沫，將米醋泡過的蓮藕撈出放進去，攪了攪，然後蓋上蓋子繼續煮。大火燒開後，移至大砂鍋放一旁小火慢燉。

柯鈺兒去院中摘了幾棵蔥，香菜，一起剁成碎末，又拍了幾粒大蒜，剁成泥，加鹽，醬油，少許米酒一起調成汁，倒入洗淨的豬排中調勻醃在一旁。

調料有限，只能有什麼用什麼。柯鈺兒又將那幾條鯽魚清洗乾淨，加鹽，米酒醃上。

本來這鯽魚嘛，在回家之前柯鈺兒本想做個鯽魚蘿蔔絲湯的，那味道鮮甜可口。

不成想柯姨媽拿了那麼些野豬肉回來，現在有骨頭蓮藕湯了，這魚就煎來吃吧。

雖然這小鯽魚刺多，但煎得香脆脆的還是挺好吃的。而且這魚不多不少，剛剛好五條，每人一條。

廚房裡，林雲生火，柯鈺兒掌勺。鍋中油已經燒熱了，她放入醃好的豬排，只聽刺啦一聲響，鍋內排骨噗呲噗呲的直冒油泡。

“火不要太大，中火就行。”柯鈺兒道。陸續又放了十來條進去，煎了約三分鐘，遂將豬排一個個翻面，再煎至全熟。

這野生的豬肉咱們也不敢貪鮮，還是做全熟的，以免有寄生蟲之類的。

好了！起鍋裝盤，用剪刀將骨頭與骨頭之間煎開，成小塊，再擺上幾根香菜，一道香噴噴的香煎豬排就出爐啦。

灶旁生火的林雲早已被那香味刺激得口水都要流出來了，“真香啊，回頭我也學著做。”

柯鈺兒笑道，“嗯，這裡還有一些沒有煎的，你明天就可以試一試。”

接著涮鍋煎魚。將鍋燒得熱熱的後放油，油燒至滾熱後，才將醃好的魚放進去煎，大火煎至兩面金黃。起鍋，就著那鍋裡的油，加入切好的蔥薑蒜炒香，加少許醬油，再將煎好的魚放入鍋內輕輕拌勻，裝盤即可。

最後，柯鈺兒又簡單炒了兩個青菜。此時那蓮藕排骨湯也好了，柯鈺兒加上鹽調味。一時廚房內香氣四溢，早已飄到了院外。

林海早聞到香味，饞得直流口水，在廚房門口轉悠。

林威送完肉回來，老遠就聞到了香味，一進門就不自覺的用力吸了吸鼻子，笑道：“嗯，真香啊，我老遠就聞到了香味，三步並作兩步就趕回來了。”

林海見大哥回來了，很高興：“大哥回來囉！可以吃飯了。”

柯姨媽呵呵笑道：“回來了就開飯了，你弟弟都等不及了，饞得就在