第18章 土豆絲包子(第3/4 頁)

謝禮，至於老三和老四，我平時沒少幫他倆幹活，就不用給他倆謝禮了。”

齊衛國知道自家媳婦不喜歡欠人情，就對她說了自己的打算。

“那我一會裁塊布，你抽空送去老二家！”顧紅星對自家男人的安排還挺滿意。

“行！”

交代完一切後，顧紅星這才開始處理早上買的菜，準備開始醃製醬菜。

用鹽醃之前，大頭菜、白蘿蔔、豆角、黃瓜、蓮藕這些菜都得用開水焯一下。

把焯好的菜碼在罈子裡，一層菜撒一層鹽，需要醃一整天。明天她下班時正好將菜取出來倒缸，然後還得繼續一層菜撒一層鹽，來回倒三回缸後，才能進行下個步驟。

做完醬菜後，還剩下一點邊角餘料，顧紅星思考了一下，打算做包子吃，反正家裡有已經發好的面，再調個餡就行了，挺方便的。

為了圖省事，除了白蘿蔔和黃瓜外，顧紅星把其他幾個菜都直接切碎了拌在一起當包子餡，

為了給素餡增加點香味，她又取了三根乾粉條，掘成小段，用油炸膨酥了，捏碎後直接拌進餡子裡，讓素餡包子也能噴香噴香的。

炸完粉條的油也不會浪費，收回小碗裡，以後做菜還能用。

至於鍋底剩下那點油，直接爆個蔥花，倒入開水和白蘿蔔，做道白蘿蔔湯，直接連著油水都喝進肚子裡了，絕不浪費一滴油。

剩下的那點黃瓜，顧紅星直接切絲後跟細鹽拌了道簡單冷盤，一菜一湯就這麼被她對付成功了，雖然做法很對付，但味道絕對不差。

沒辦法，誰叫女主人廚藝好呢還比其他家的女主人捨得放料，她家的飯菜要是不香就怪了。

這邊吃著香噴噴的大包子，那邊思考著明早要吃點啥的顧紅星，瞧見堆放在角落裡的一大袋土豆，突然靈機一動，想到了一個振興二食堂的好法子。

不過想法是好的，但具體味道咋樣，還是得先試一試。

顧紅星決定明天先試一試，若是成功了，前程叔和後廚的阿姨們也能揚眉吐氣了。

幹了一整天的體力活，齊衛國終於沒精力繼續折騰媳婦了，小兩口抱在一起睡了個消停覺。

想著自己的計劃，顧紅星早早就起床了，齊衛國想給家人們蒸饅頭都沒來得及下手。

小國富和小愛華：感謝老天讓小叔沒成功！

齊衛國在院裡引爐子，顧紅星在屋裡準備吃食。

她挑了幾個大土豆，去皮後切成絲，把切好的土豆絲放在水裡反覆揉搓，儘量把土豆裡的澱粉都搓掉，讓土豆絲保持脆脆的口感。

顧紅星反覆揉搓了三盆水後，見已經揉搓得差不多了，就把土豆絲撈出來控水。

洗土豆絲剩下的水，也沒浪費，顧紅星把這些水都倒進家裡的大桶裡，等著澱粉沉澱後收集起來，留著以後做菜時勾芡用。

考慮到食堂中食用油和調料的緊缺，顧紅星沒有用太多油調包子餡，而是將少許油放入鍋中，將鹽和麻椒面放在油中炒香後再倒入餡料中。

包子餡是土豆絲和碎辣椒，倒入熱油後，顧紅星又用沒沾到油的菜把鍋底的油擦得乾乾淨淨，一點不浪費。不過即便如此，這點油也沒起什麼作用，餡料看起來還是不好吃。

顧紅星又往包子餡里加了米醋和醬油，這才讓餡料看起來有了點食慾。

不過看起來不好吃，並不代表真的不好吃，雖然油少，但辣椒卻放得足足的，鹽和醋也能調味，裡面還有蔥花提香，再加上土豆絲脆脆的口感，這酸辣土豆絲包子的味道還是相當不錯的。

“小嬸，我也想吃辣辣的包子。”小愛華看著小叔和哥哥被辣得嘶哈的，但仍舊一個接一個地吃，一看就吃得香，這可把她饞壞了。

“明