第14章 燻魚(第4/4 頁)
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第二天，沈梨準備改造那個燒陶器的窯了。
她拆了內部構造，只留了個外框，在窯內用石頭壘了一個簡陋卻實用的爐灶。爐灶上方懸掛著用樹枝製成的橫杆，用於掛起新鮮的魚。
做燻魚的木柴也是有講究的，她又花了一天時間砍了一些松木和樺木，這些木材的煙燻能給魚肉帶來特有的香氣。
燻魚的關鍵在於煙而非火，適度的低溫慢烤，讓煙霧緩緩繚繞，滲透進魚肉的每一絲紋理，燻出來的魚才更好吃。
沈梨把晾好的魚都放進燻魚的窯爐裡，點起火，準備最後一步烤制。
她一直守在窯爐前，寸步不離。隔一會翻轉一下魚身，確保每一面都能均勻受熱。魚肉在煙燻的作用下逐漸變得金黃，散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
經過數小時的熏製，當最後一縷陽光消失在地平線上，燻魚終於完成了。
沈梨和葉宵取下燻好的魚，湊上去聞了聞，每一條燻魚都散發著誘人的香氣，煙燻味濃郁而不膩，輕輕敲擊，魚肉發出了悅耳的聲響，這是燻魚製作成功的標誌。
沈梨長舒一口氣，臉上露出了滿意的笑容。
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