第二十九章 澳洲和牛(第2/3 頁)

格斯牛和“特殊渠道”進口的和牛生出了50%血統的第二代，然後讓二代與一代和牛再交流，於是就有了75%和牛血統的第三代，然後……

袋鼠國人發揮了愚公移山子子孫孫無窮匱也的精神，最終獲得了血統無限接近泥轟和牛的澳洲和牛。

泥轟和牛等級以字母A～c表示。又稱作成品率等級，以一套特定的公式來計算從特定部位中能取出的「肉量百份比」，再計入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等，A為良好(72%以上)、b是一般標準(69～72%)、c則較差(69%以下)，等級越高代表這塊肉品發育的越完整。

以數字1～5代表，分別從油花比例及紋理分佈、肉質色澤、肌肉紋理及結實度、脂肪品質及色澤4個專案來鑑定;4項會分開來給1 ～5的分數，數字越大表示越優質。

其中A5則代表了最高等級的泥轟牛肉。

而袋鼠國對了對抗泥轟的標準，你泥轟才1－5五個等級，我袋鼠國就搞個m4－12，九個等級，其中m12最好。

澳洲和牛是以牛肉風味、油花、氣味三個標準衡量。澳大利亞和牛的鑑別級別是m4~m12，谷飼200~350天就達到m4級，如果要達到m12，需飼養800~900多天。國際上通常用A1~A5來論和牛等級，各餐廳表述不同。

一般的澳洲牛肉基本上分為9級，從m1到m9，m9級為最高階別，但是澳洲牛的肉味較淡，m9級也只能到日本的A3級水平。

言歸正傳，雖然傑西·艾米莉在與美作昂食戟之前就打聽過美作昂的資訊，也堤防過美作昂收集她的資訊，但是她始料未及的卻是美作昂如此可怕的資訊蒐集能力。

“不要怕，傑西·艾米莉，你有媽媽教你的料理手法。你一定能贏的，你有媽媽特別傳授的調味料。”強打精神的傑西·艾米莉拿起一瓶黑色調味瓶，彷彿在調味瓶上看到了獲勝的希望。

“哦，那是你的秘密武器，你母親秘製的調味品，不好意思，我也有。”

只見美作昂掏出一瓶與傑西·艾米莉一模一樣的調味瓶，“哈哈哈哈，你所有的一切，包括你視為秘密武器的調味品，我都知道得一清二楚。”

美作昂身上散發的不詳氣息猶如一條狡詐的毒蛇深深地把傑西·艾米莉纏住，不得掙脫。

“怎麼可能，這是我媽媽的……你騙我……”不敢置信的傑西·艾米莉睜大雙眼，碩大的淚珠竟不住往下掉。

“騙你嗎，你要不要嚐嚐看。”美作昂故作大方，把調味瓶往傑西·艾米莉的料理臺一放，看似大方，實際上是給予了傑西·艾米莉更大的壓力。

傑西·艾米莉用顫抖的手開啟調味瓶，顫巍巍地把裡面的調味料倒在小碟子上，用筷子輕輕蘸起。

“他一定是騙我的，他的調味品不可能……”傑西·艾米莉顫抖的筷子不斷在恍惚和堅定之間徘徊，蘸著調味品的筷子放入口中，細膩的舌尖與粘稠的醬汁相互交融，是熟悉的美妙的味道。

嚐到了美妙滋味的傑西·艾米莉反而更加無力了，兩眼失神，“是媽媽的味道，但為什麼……”

看到傑西·艾米莉的無力，美作昂更加興奮，手中的利刃快速地處理牛肉。

……

食戟結束，毫無懸念，3：0，美作昂毫不費力地取得了勝利。

“為什麼，我們都是同樣的牛肉和調味品，為什麼，他能贏我。”

深受多重打擊的傑西·艾米莉好似祥林嫂般唸叨著，語氣卻是愈發地無力。

“讓我來跟你說吧。”勝利過後的美作昂興奮地伸出長舌頭在空氣中晃盪，“你果然是一個只會使用從母親那裡獲得的貧瘠料理知識的蠢女人。你連澳洲和牛的基本知識都不知道。