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「我這弟弟雖然年紀小，但天生一手好廚藝。」這時二郎也幫腔道：「你能得他指點，絕對是天大的造化。」

「啊，好吧。」青年來想說，小孩兒，別逗了。但想到方才這孩子，對菜餚針針見血的點評，顯然對廚藝有極高的認識。他也是走投無路了，只好死馬當活馬醫道：「我去給你們打下手。」

「不用了。」三郎卻一口回絕道。

青年想想也是，自己這不是瓜田李下，有偷師之嫌麼。便帶著他兄弟四個，下樓到了後廚。

待那青年一走，三郎便開始忙活。卻不先備菜，而是搗鼓起他那個木箱子，費了好大勁兒，才將其與爐灶接在一起。

待他站起身來，二郎已經按照吩咐，把食料備好了……兩人搭檔這些天，他已經是個很稱職的幫廚了。二郎好奇問道：「這木箱子是什麼？」

「鐵匠鋪的風箱。」三郎也不瞞他兄弟道：「用來高爐溫的。」說著與五郎合力，把灶上原先的鍋移走，換上新買的一口薄鍋道：「鍋太厚了，影響導熱。」

「什麼要這麼熱？」小六郎瞪大眼問。

「炒菜需要高溫快出。」三郎淡淡道：「這樣才能儘可能的保持食材的鮮美，炒出完美的菜餚！」

爐灶裡就有火，添上上好的竹炭，五郎開始拉風箱，風呼呼地鼓起來，爐火果然竄的老高，很快將鐵鍋裡的水汽蒸發乾淨。

三郎叫一聲好，便往鍋中注油，待油溫一升，加入蔥姜作料和切好的肉絲快速滑炒，肉色一白便用笊籬撈出，同時叫道：「要更大火！」

黑五郎，便使出吃奶的力氣，把風箱拉得呼呼作響。

待油溫上去，三郎放入豆醬、面醬和紅糖，叫一聲：「停！」

五郎便放開風箱，呼哧呼哧的喘粗氣。

風箱一停，爐火便小，三郎用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡。又叫道：「大火！」

「哦……」五郎又趕緊使勁拉。

改大火後，三郎加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋。

二郎便將備好的蔥絲和千張……也就是豆腐皮擺上，讓六郎端出去。

小六郎小心翼翼端到門口，那青年老闆和夥計早就翹首以盼了。一看到這盤醬香撲鼻、造型別致的菜餚，原還很不服氣的兩人，頓時被鎮住了。

趕緊接過來擱到桌上，兩人大眼瞪小眼，他們從沒見過這樣的菜餚：「這叫什麼菜啊？」

「京醬肉絲。」六郎想一想哥哥的話，道：「用千張裹著吃。」

兩人學著六郎的樣子，拿起張豆腐皮，夾上肉絲和蔥絲，小心翼翼的咬一口，頓時，肉絲的嫩滑、蔥絲的辣脆、豆腐皮的嚼勁，融合在一起，那叫一個香汁滿口，回味無窮！

「好吃，太好吃了，我還從沒吃過這麼好吃的菜呢……」夥計一邊往嘴裡塞，一邊激動的含糊道：「嗚嗚，以後吃不到了怎麼辦？」

那青年更是淚流滿面，跟這道菜一比，自己做得連狗屎都不如。他突然想到父親講過的傳說，渾身一陣戰慄，失聲叫道：「難道，這就是傳說中的炒菜？！」

第22章 乾股

對，一定是炒菜！那傳說中汴梁幾位頂尖大廚的不傳之秘！竟然一個十歲的孩子，這樣華麗麗的展示在我的面前，蒼天啊，難道是菩薩派善財童子來拯救我？！

一定是這樣的，機會稍縱即逝，得緊緊把握啊！

青年人咬碎鋼牙，暗下決心。 只是三郎仍在廚房忙活，他不敢進去，也不敢出聲打擾，只能在外面抓耳撓腮的候著。

就見一道道色香味形俱全的菜餚，流水般端出來。一會兒功夫，就擺滿了桌子。

「如此神速，果然是神技啊……」年輕人激動萬分，一見三郎掀簾