銀耳糯米粥(第2/2 頁)

將浸泡好的糯米放入鍋中，加入1500毫升清水，大火燒開後轉小火，慢慢熬煮。期間要不斷攪拌，防止糯米粘鍋。煮至糯米熟透，粥稠度適中即可。

3 燉銀耳：另起一鍋，加入1000毫升清水，放入泡發好的銀耳，大火燒開後轉小火，慢慢燉煮。燉至銀耳變得透明狀，湯汁變稠即可。

4 混合煮制：將燉好的銀耳連同湯汁一起倒入煮好的糯米粥中，繼續小火熬煮。期間要不斷攪拌，防止糊鍋。

5 加入紅棗和冰糖：當銀耳糯米粥熬煮到粘稠度適中時，加入紅棗和冰糖，攪拌均勻，熬煮5分鐘，讓紅棗和冰糖充分融入粥中。

6 出鍋：熬煮好的銀耳糯米粥關火，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，讓粥的味道更加濃郁。然後倒入碗中，即可食用。

注意事項：

1 銀耳提前泡發：銀耳泡發的時間要適中，一般需要泡發2-3小時，泡發後的銀耳口感更佳。

2 糯米煮熟：糯米煮的時間要足夠，這樣煮出的粥口感才會更好。煮糯米時要注意攪拌，防止糯米粘鍋。

3 銀耳燉煮：銀耳燉煮的時間也要足夠，燉至銀耳變得透明狀，湯汁變稠即可。燉銀耳時要注意火候，不要燉得過幹或過稀。

4 紅棗和冰糖的新增：紅棗和冰糖要在銀耳糯米粥熬煮到粘稠度適中時加入，這樣可以保證紅棗和冰糖的味道更好地融入粥中。

5 出鍋前燜一下：銀耳糯米粥熬煮好後，關火燜2-3分鐘，讓粥的味道更加濃郁。這樣熬煮出的銀耳糯米粥口感更佳。

透過以上製作方法，我們可以製作出美味可口、營養豐富的銀耳糯米粥。銀耳糯米粥不僅口感獨特，而且具有一定的保健作用，是一道非常值得品嚐的美食。在家中製作銀耳糯米粥，可以根據個人口味和喜好，適當調整食材的比例和新增的糖量，以達到最佳的口感和營養價值。同時，製作銀耳糯米粥的過程也非常簡單，只需準備好食材，按照步驟進行操作，就可以輕鬆熬出一碗美味的銀耳糯米粥。

：()念念食譜