第108章 妙啊(第1/1 頁)

現場觀眾一片譁然！

有人問道：“不懂就問，佛跳牆是啥？”

“不是吧，連佛跳牆都不知道？佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和胡建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。據說佛聞到這個味道後都要跳牆來吃，所以取名佛跳牆！”

“我滴媽媽，聽起來就好好吃啊！”

“那是自然，可是這個葉歸有點東西，竟然把佛跳牆給塞到豆腐裡面去了！”

“不懂再問，這有啥問題嗎？”

“這不是廢話，鮑魚海參這些玩意，都是最頂級最名貴的食材，吃上一口，回味無窮。所以直接吃就是了，何必還多此一舉，把佛跳牆塞到豆腐裡面去，而且一塊豆腐就這麼大，那裡面能夠有多少肉的！”

尚恩搖頭道：“不可能，絕對不可能是佛跳牆，要做出頂級的佛跳牆，需要用火煨四十九個小時以上，這隻有三個小時，怎麼可能做得出來佛跳牆，你以為這是小說嗎？用內功加熱！”

四位師傅點了點頭：“的確，這裡面不可能是佛跳牆，但是口感和味道，分明和佛跳牆一模一樣，葉歸，你是怎麼做到的？”

眾人驚訝地看著葉歸，沒有人注意到葉歸的風評正在逐漸轉變當中。

從不會做菜的營銷騙子，再到會做菜的廚師。

葉歸問道：“我選擇了香菇，山藥，紅薯等等山珍熬製成湯，再用湯來煮大黃魚魚膠！”

四人：“？？？”

又是大黃魚的魚膠！

四位評委都是聰明人，再吃了一口，細細品味一番之後，頓時明白了。

極第師傅稱讚道：“葉歸用山菜菌菇熬製出來的湯頭，味道十分柔和，同時也富有營養價值，因此能夠將魚膠本身的滋味襯托的更為出色，從而讓這豆腐內的玄機呈現出完全不同等級的絕妙滋味。”

三人點頭表示認可！

大家不理解道：“怎麼又是大黃魚的魚膠，這到底是什麼寶貝，真的有那麼香嗎？”

“幾年前石油國王子請客，有人曬出王子當晚的消費，當晚總共消費了41萬，當中一條七斤四兩的野生大黃魚就花了11萬，直接佔了總價的1/4還多，單價更是高達15800塊一斤。”

“臥槽，一條魚11萬？這魚黃金做的嗎？”

“一個原因是物以稀為貴，另外一個原因是野生大黃魚運動較多，口感有嚼勁比較好吃，粗蛋白含量為2102，粗脂肪含量為976，體內水分含量為6426，體內都含有大量的不飽和脂肪酸，經常食用有利於降血脂、軟化血管、抑制血栓形成，因此對人人體健康有很大的幫助。”

“而葉歸使用的大黃魚魚膠，更是這一條魚身上所有精華所在，曬乾，儲存，時間越長，價格越貴，所以你別看這只是一塊豆腐，經過葉歸的加工之後，這一塊豆腐至少500塊錢，或許還不止！”

“我的媽媽，這是吃豆腐啊？這分明是吃錢啊！”

阿貝師傅說道：烹龍炮鳳玉脂泣，羅幃繡幕圍香風。小小一塊豆腐，卻內藏玄機，妙啊！”