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第四百六十一章 佛跳牆(第3/4 頁)

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,問道:“冬青,這家店是吃什麼的啊,看起來感覺不便宜啊。”

陳冬青皺眉道:“吃佛跳牆的。”

舅媽聽到這道菜後,瞬間激動了起來:“是不是上了國宴的那個佛跳牆。”

陳冬青點了點頭。

而實際上,李多魚還真會做這道佛跳牆,在後世,佛跳牆的配方已經不是什麼秘密。

只是這種大菜,自己做的話,沒啥意思,花錢去吃比較有感覺。

聚春園早先時候叫三友齋,創始人叫鄭春發,後面又改成聚春園,好像二十多年前吧,被收購成為國有企業了。

而這家店的招牌菜,就是佛跳牆,至於為什麼叫佛跳牆,好像是因為當時,一位詩人吃過這道菜後,立馬稱讚道:

壇啟葷香飄四鄰,

佛聞棄禪跳牆來。

從此,這道菜也就被叫做了佛跳牆。

這道菜的製作過程是真的非常複雜和精細。

前期選料,就得準備很久,接下來,還要吊湯、乾貨泡發、原料初加工、裝壇煨制等工序。

一道正宗的佛跳牆,單單原料就有二十幾種,鮑魚、海參、魚翅、墨魚、瑤柱、魚膠、蹄筋、花菇、鴿子蛋等等。

由於大多都是乾貨,泡發時間,最少也得兩三天,再加上烹飪,一道佛跳牆最少需要五六天的時間。

可以這樣說,今天吃到的佛跳牆,往往都是一週前,就可以開始準備的。

點菜的時候。

李多魚直接讓大嫂幫忙點,她是本地的,再加上她確實對這裡很熟悉。

除了佛跳牆外,點的幾道菜也都是這裡的招牌菜。

眾人大概等了半小時後,一個黃色大瓦罐被端了上來,端菜的服務員也跟著喊道:

“佛跳牆,來了。”

隨師傅掀開瓦罐,濃郁的香氣瞬間撲鼻而來,連帶著在菜館裡吃飯的人,都能聞到。

而大家也能看到,裡面的用料是真的實在啊、鮑魚、魚翅、鵪鶉蛋、還有蹄花

服務員微笑道:“要給你們分成小份嗎?”

李多魚點頭道:“可以啊。”

接下來,服務員將一大盅佛跳牆,很公平地分成了七小碗。

周曉英喝了一口湯後,整個人完全愣住了,眼睛瞪得老大。

“這個湯,也太香了吧。”

舅媽也不停點頭:“從小到大,我就沒吃過這麼好吃的東西。”

饒是整天跟海鮮打交道的李多魚,聞到佛跳牆的香味,也不禁吞了吞口水。

日料追求的更多的是原味,而佛跳牆則完全跟它相反,它匯聚了二十多種食材的鮮美,追求的是香味的極致。

每一口下去都是濃縮的精華,可能太好吃的緣故,小舅跟舅媽也不吵架了,兩人有吃有笑了起來。

除了這道菜外,舅媽點的荔枝肉、太極香芋泥、洋蔥南煎肝和烏米飯也是相當不錯。

這頓飯大家都吃得相當開心,一群人將一整桌飯菜全都給吃完了,儘量做到不浪費食材。

小舅更是誇張,直接炫了三碗米飯進去,現在坐在椅子上就跟死魚一樣,不停摸著肚子。

“完蛋了,肚子有點痛。”

舅媽無語道:“你這人就是這樣,好吃就一直吃,要是等會拉肚子的話,你就白吃了。”

“哈哈哈。”

聽到這話,大家不禁笑了起來,一群人坐著消食,閒聊了起來。

李多魚問道:“哥,你跟嫂子和小敏,什麼時候回島上啊。”

“這兩天,廠裡還有事,可能要再過兩天。”

“那剛好,我二十五號喬遷,你們剛好可

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