第37章 栗子糕和紅果糕(第1/2 頁)

蘇玲瓏把幾個小傢伙叫來幫忙。

讓小妹先把昨天剝好的栗子蒸熟，她先準備好所用的材料。

又讓二妹去二牛叔家拿之前訂好的模具，只是普通的方塊形狀，刻上簡單的花紋，所以製作的很快。

製作栗子糕的過程並不複雜，蘇玲瓏簡單給弟弟妹妹講解了一番。

首先，將新鮮的栗子煮熟，然後去皮，用勺子將栗子肉壓成細膩的泥狀。接著，加入適量的白糖和糯米粉，攪拌均勻，使栗子泥具有一定的粘性。

將攪拌好的栗子泥放入模具中，輕輕壓實，使其成型。然後，將模具倒扣在盤子上，輕輕敲打模具邊緣，使栗子糕順利脫落。

最後，將製作好的栗子糕放入蒸鍋中，用中火蒸約大約一刻鐘，直到栗子糕熟透。蒸好的栗子糕色澤金黃，香氣撲鼻，口感軟糯，甜而不膩。

幾人根據大姐的指揮，有條不紊地進行著。

蘇玲瓏看栗子糕做的差不多了，於是投入到紅果糕的製作之中。

她精挑細選著那些色澤鮮豔、圓潤飽滿且散發著淡淡果香的山楂，將這些山楂放入清水中仔細沖洗乾淨之後，她又逐個去除山楂核。

完成前期準備工作後，蘇玲瓏把處理好的山楂一股腦兒地放進大鍋裡，並注入適量清澈透明的泉水。

隨著爐火逐漸升溫，鍋內開始升騰起嫋嫋熱氣。只見她手持長柄木勺，不停地在鍋中順時針緩緩攪動。

若不及時攪拌，山楂很容易因為受熱不均而粘連在鍋底，從而影響最終成品的口感和質量。

時間一分一秒過去，山楂在持續的熬煮下漸漸軟爛。蘇玲瓏見狀取來一塊紗布，將煮得稀軟的山楂連同湯汁一起倒入其中。

她雙手握住紗布四角，微微用力擠壓搖晃，細膩的山楂泥便透過紗布的縫隙流淌而出，留在紗布裡的則只有少量難以碾碎的殘渣。

接下來便是至關重要的調味環節。蘇玲瓏再次將純淨的山楂泥全部倒回鍋中，並向其中加入一定量晶瑩剔透的白糖。

隨著白糖與山楂泥的充分融合，那股原本清新淡雅的果香瞬間被濃郁甜蜜的氣息所取代。

然而此刻還不能掉以輕心，對於火候的精準把控才是決定成敗的關鍵所在。

蘇玲瓏熟練地調小爐火，改用小火慢燉，同時手中的木勺依舊不停歇地在鍋中勻速攪動著。漸漸地，山楂泥變得越來越濃稠，顏色也愈發深沉誘人。

終於，經過長時間耐心等待，一鍋色香味俱佳的山楂泥宣告大功告成！

蘇玲瓏迅速將滾燙的山楂泥倒入事先準備好的精緻模具當中，讓其自然冷卻一段時間。

不多時，原本柔軟流動的山楂泥已然凝固成型，宛如一件精美的藝術品呈現在眼前。

待到山楂糕完全冷卻變硬之後，蘇玲瓏小心地將其從模具中脫模取出，再用鋒利的菜刀將之切割成大小均等的小塊。

至此，一塊塊色澤紅潤、口感酸甜可口的紅果糕正式出爐啦！相信它會備受歡迎。蘇玲瓏對此很有信心。

蘇玲瓏看著弟弟妹妹學的很快，於是打算獎勵給弟妹做幾根糖葫蘆。

蘇玲瓏精心挑選了新鮮熟透的山楂，它們紅彤彤的，飽滿而誘人。接著，將山楂洗淨並晾乾，用竹籤將它們一個一個地串起來。

然後，開始熬製糖漿。在鍋中倒入適量的白糖和水，小火慢慢熬煮，直到糖漿變得濃稠，色澤金黃。

蘇玲瓏將串好的山楂放入糖漿中，輕輕轉動，讓每一顆山楂都均勻地裹上一層甜蜜的外衣。

最後，將糖葫蘆放在一旁晾涼，等待糖漿凝固。不一會兒，糖葫蘆就變得晶瑩剔透，宛如一件件精美的藝術品。

文哥兒看到後迫不及待地品嚐了一