熱拌芥末魷魚(第1/6 頁)

老李的小酒館——清晨的熱鬧與美味推薦

今天天氣晴朗，陽光灑滿大地，微風輕拂，正是適合喝早酒的好日子。早上六點，老李的小酒館已經熱鬧非凡，老客人們陸續到來，泡茶的泡茶，抽菸聊天的，好不熱鬧。老李一邊熱情地招呼著客人，一邊推薦著今天的特色菜。

1. **熱拌芥末魷魚**

**食材準備：**

- 新鮮魷魚 300克

- 芥末 1湯匙

- 生抽 2湯匙

- 香醋 1湯匙

- 白糖 1茶匙

- 鹽 適量

- 香油 1茶匙

- 蔥花 適量

**烹飪方法：**

1. **處理魷魚**：新鮮魷魚洗淨，去掉內臟和軟骨，切成條狀。

2. **焯水**：鍋中燒開水，加入少許料酒，將魷魚條焯水，撈出瀝乾水分。

3. **調味**：將芥末、生抽、香醋、白糖、鹽和香油混合，調成醬汁。

4. **拌勻**：將醬汁倒入魷魚條中，加入蔥花，拌勻即可。旁邊的老張聽到陳嫂子的話，也好奇地夾了一筷子放入口中。瞬間，一股強烈的刺激感直衝腦門，眼淚都快流出來了，但隨後便是魷魚的鮮味瀰漫開來。“哎呀，這味道真是獨特，老李啊，你怎麼想到把芥末和魷魚搭一塊兒的呢？”老李笑著撓撓頭說：“嘿，也是偶然。上次剩了些魷魚，就想著換個法子做，家裡正好有芥末，就試著搗鼓了一下，沒想到還挺受歡迎。”正說著，又進來幾個年輕人。他們本是路過，卻被酒館裡的熱鬧氛圍吸引。老李趕緊上前招呼，給他們推薦起熱拌芥末魷魚。年輕人一聽便來了興趣，嘗過後讚不絕口。其中一個小夥子打趣道：“李叔，你這道菜可以申請專利啦，說不定以後滿大街都是賣熱拌芥末魷魚的。”眾人聽了鬨堂大笑，小酒館裡更加熱鬧起來，而熱拌芥末魷魚也成了這天早上小酒館最熱門的話題。

**特點：** 熱拌芥末魷魚口感爽脆，芥末的辛辣與魷魚的鮮美完美結合，是一道非常開胃的冷盤。

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#### 2. **蒜蓉海苔生蠔**

**食材準備：**

- 生蠔 10只

- 海苔碎 2湯匙

- 蒜末 3湯匙

- 生抽 1湯匙

- 蠔油 1湯匙

- 白糖 1茶匙

- 油 適量

**烹飪方法：**

1. **處理生蠔**：生蠔洗淨，用小刀撬開殼，去掉上殼，留下帶蠔肉的下殼。

2. **調製蒜蓉醬**：鍋中倒入適量油，放入蒜末小火煸炒至金黃，加入生抽、蠔油和白糖，炒勻後關火。

3. **蒸制**：將生蠔擺入盤中，每個生蠔上放一勺蒜蓉醬，撒上海苔碎。

4. **蒸制**：將生蠔放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。這時，吳老師走進了小酒館。他可是小酒館的常客，而且特別喜歡嘗試新菜品。看到桌上的蒜蓉海苔生蠔，眼睛一下子亮了起來。“喲，老李，今天有這道菜啊。”吳老師找了個空位坐下說道。老李笑著應道：“是啊，剛推出不久，很受歡迎呢。”吳老師迫不及待地拿起一隻生蠔，先聞了聞散發著誘人香氣的蒜蓉醬，然後咬了一小口蠔肉，微微咀嚼後，搖了搖頭。眾人疑惑地看著他，只見他端起一杯酒，喝了一口，再吃一大口生蠔，滿足地感嘆道：“這生蠔必須配酒才好吃。”周圍人見狀紛紛效仿，原本沒打算喝酒的人也叫老李拿來酒。小酒館裡頓時酒香四溢，伴隨著生蠔的鮮香。大家邊吃邊聊，話題也從美食轉到