第94章 第一場比賽開始(第2/2 頁)

的歐陽曉有些坐不住了。

“沈總，林先生這樣真的沒有問題嗎？五十分鐘他好像什麼都沒有做。”

沈青棠沉聲說道：“現在我們只能相信他，著急也沒有用。”

臺上，林延將鵝肝與干邑酒、甜紅酒、鹽、白胡椒粉和白糖混合，然後放入模具中壓實，透過水浴法在烤箱中低溫烹飪，最後冷藏後切片擺盤。

這種方法不僅需要精確的烹飪溫度控制，還需要耐心等待鵝肝醬成熟。

很快規定的五十分鐘就到了。

做好的菜品需要由廚師自己端到評委面前。

按照順序，第一位介紹的就是李同。

李同將他做好的紅酒鵝肝分成四份，端給評委。

四人嘗過之後紛紛點頭，對李同的這份紅酒鵝肝的味道表示認可，但味道表示認可但並不代表都對口感認可。

顏韻微微皺眉：“你這道鵝肝，雖然味道很不錯，擺盤也非常好看，精緻，但是在口感上面還是一點偏向油膩，雖然有蘋果泥能夠相對減輕一些，但是多吃幾次就不太想吃了。”

“我給七分。”

緊接著餘紀之也給出了評分，八分。

“我跟顏韻女士的意見一致，但是七分有點少我給八分。”

隨後秦向安，宋承志給出九分評價的高分。

李同雖然不擅長西式烹飪，但是對於高階卻又常出現在西式餐廳的鵝肝，烹飪手法還是很不錯的，只是技術還是差了點，如果換成中餐的話或許李同會好上很多。

第二份上的則是劉雲飛的紅酒藍莓鵝肝，他將鵝肝端上來，一股藍莓的甜香流露出來，讓前面的不少觀眾都直勾勾的盯著劉雲飛碗裡的鵝肝。

餘紀之嚐了之後任然給出了八分：“味道確實是要比之前常見的紅酒鵝肝味道好，絲滑帶著絲絲甜感，藍莓的香味非常吸引人，但是有些過於甜膩了。”

顏韻這次則是給出了十分的評價，她非常喜歡這份藍莓鵝肝香甜的味道。

秦向安給出了九分，宋承志給出了七分。

“鵝肝的味道恰到好處，擺盤也非常精緻，但是這種過於甜膩的味道雖然味道好但是破壞了鵝肝整體的鹹香，我對這種感覺不喜歡。”

“很抱歉我只能給出七分。”

宋承志有些遺憾說道。

“滿分十分給你九分，我對味道還是感覺很不錯的，但是總是差點感覺。”

秦向安微笑看著劉雲飛。