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也許，當整個社會的生產力提高，精白麵越來越普及的時候，大家會慢慢接受武大的雪花面炊餅。但是此時此刻，憑藉一個人的力量，潘小園不認為自己能夠改變老百姓長久以來的消費觀。

半晌，嘆了口氣，說：&ldo;明日還做茶合面炊餅吧。雪花面的，算了。&rdo;

武大苦著臉，道：&ldo;可是……可是……&rdo;

一石雪花麵粉，眼下十剩八九，還在廚房裡堆著呢。都是潘小園一時太過自信的結果。

一人做事一人當。她咬咬牙，有氣無力地說：&ldo;我來想辦法。&rdo;

第二天早上，潘小園一反常態，跟武大同一時間起床。天沒亮，就泡在了廚房裡。武大在灶臺做炊餅，她在旁邊做實驗。等到武大做生意回來，已經弄得滿手滿身都是麵粉，成了白髮白身的白毛女形象。

武大連忙放下擔子，踮起腳，就要去給她撣。潘小園連忙說：&ldo;我自己來，自己來。&rdo;

不跟他多寒暄，開門見山：&ldo;大哥，我想到雪花面的用途了。你隨我來。&rdo;

廚房裡琳琅滿目，已經讓她發好了幾大團雪花白麵。市場上買來花椒，熱鍋焙乾，用擀麵杖碾成粉末，摻上鹽；蔥花切了一大碗，放在灶臺上。一股子混合香。

她揮揮手，讓武大莫要多問，只看自己動作。一抬手，十根手指頭尖散發出蔥香氣。武大伸長脖子，使勁嗅了嗅。

發麵擀成大片，另取一團和入豬油的發麵，同樣擀成軟些的面片。兩片面貼合到一起，撒蔥末、花椒鹽，再淋少許芝麻油，抹勻，捲起切成三寸長的段，捏住微擰，入屜，生火，上鍋蒸。

武大隻看得眼睛都直了。這像炊餅又不是炊餅，面片經過卷擰之後，倒是挺好看的形象。面裡面居然還雜了蔥鹽之類的調味，這，這得是什麼味道？

一屜蒸熟，取下來一看，兩面已經分成了層次分明的精緻花紋，褶皺間隱約現出蔥花和花椒的顏色。用手捏一捏，軟而不散，比炊餅額外多了些勁道的手感。

潘小園忍不住笑道：&ldo;嘗一個呀。&rdo;

武大將手裡的一塊看了又看，竟有些捨不得下口，仰頭確認道：&ldo;這，這是要給我吃的？&rdo;

&ldo;你若不嫌棄，就做今天的晚飯。鍋裡還有些下飯菜，可以就著一起吃。&rdo;

武大這才喜上眉梢，一大口咬下去，頓時驚訝得&ldo;唔&rdo;了一聲。輕鬆適口的嚼勁，略帶著蔥油鹼味和椒香氣，層層疊疊的微鹹口感，竟似不用配菜，也能單成一頓飯一般！

一邊嚼，一邊含含糊糊地問：&ldo;娘子娘子，這是個什麼點心！也忒好吃了些！你、你是怎麼想出來的？&rdo;

潘小園故作神秘地笑笑。什麼點心？不過任何一個學校食堂師傅都能做的……花捲而已嘛。

現在她自己動手，才意識到，花捲由於要擀發麵為細片，非得是筋度足夠的雪花粉不可，若是茶合粉，便鬆散成不了片。因此這樣一種現代司空見慣的主食，在北宋時期，卻是十分超前的發明。白日裡，她自己實驗了次，犧牲了兩三斤雪花粉，才琢磨出了最合適的配料和火候。

潘小園自己也拿了一個花捲嚼著，心想除了蔥油花捲，應該也能做成豆沙、棗泥、紅糖之類的甜口。但摸不準宋代老百姓的口味，不妨以後再慢慢試驗。

武大還在追問這點心的名字。潘小園自然要杜撰一個高大上的名稱：&ldo;這個嘛……唔，就叫…&hellip