第159章 不夠吃啊不夠吃～(第3/4 頁)

番茄牛腩湯

番茄牛腩湯湯汁濃郁，酸香爽口，在吃完那麼多道菜品之後再來上這麼一碗湯，眾人都感覺無比的滿足。

“好喝，正好吃了那麼多菜有點渴了，來上這麼一碗湯正好！”

“不是有果汁和飲料給你喝嗎？這也不知道是什麼果汁，味道有些奇特，但是好好喝啊~”

“你這人真是，飲料和湯那肯定還是有區別的嘛，吃完飯喝一碗熱乎乎的湯多舒服，那是飲料比不了的好不好？

不過這飲料確實好喝啊，不知道這是什麼，又是一道我在其它餐廳沒有喝過的東西。”

“是啊，目前上的好多菜都是我之前沒吃過的，不枉我早早蹲在光腦前搶預定名額，真的是一個正確的選擇~”

“啊~好喝，感覺好滿足，好有沒有菜品啊？沒有的話我也很滿足了，這裡的景色也好好看，等吃完我也在這裡好好逛一逛！”

“問問服務生啊，我來問問……噢，還有最後一道點心，以及一道果盤，今天的宴席就結束了，可以可以，我感覺我的肚子還有一點空間，再塞點點心剛剛好~”

其實湯品後面應該還有主食的，不過星際飲食情況畢竟和現代時不一樣，相關的種種規矩更是早就消失不見，所以鬱珩做宴席的時候也並沒有完全按照現代時宴席的標準來。

他選菜品的時候選的也基本都是歷史比較悠久，能體現華夏美食文化的菜品，主食他也沒到最後才上，而是一開始就放在一邊任顧客取用。

果然和鬱珩預料的一樣，每道菜基本剛上桌就光碟，而且星際人飯量也更大，體質越好飯量越大，主食放在那兒已經被吃得差不多了。

所以也就略過了主食直接上點心，既然是宣傳華夏美食，鬱珩做的自然是中式點心，考慮到剛剛湯品是一道酸鹹口的，鬱珩點心也沒上純粹的甜品。

再考慮過後選擇了蛋黃酥，蛋黃酥是一道傳統中式點心，也屬於甜鹹黨都比較喜歡的一種。

傳統蛋黃酥用的是豬油，豬油的開酥效果比黃油更好，鬱珩做的餡料也是豆沙和蛋黃的經典搭配。

首先處理一下鹹蛋黃，蛋黃用油浸泡一會兒，然後放烤箱烤五到十分鐘，烤之前可以噴一定白酒，可以有效去除蛋黃的腥氣。

蛋黃注意不能烤得太久，烤太熟出油太過到後面包起來的時候反而不好吃了。

蛋黃烤好後放涼備用，然後準備製作水油皮，將中筋麵粉、豬油、細砂糖混合在一起，水分少量多次加入。

將其揉成沒有顆粒沒有乾粉的光滑麵糰後，蓋上保鮮膜冷藏半個小時，然後取出靜置好的麵糰，用刮刀刮碎再揉在一起，手掌用力將麵糰不斷向前推再往後拉，摔打。

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不斷重複上面的動作大概十分鐘左右就能拉出手套膜，之後再套上保鮮膜放在一旁靜置二十分鐘左右。

然後繼續製作油酥，低筋麵粉加入豬油後同樣是揉成光滑的油酥麵糰，蓋上保鮮膜冷藏鬆弛十分鐘，蓋保鮮膜是為了防風乾。

然後準備豆沙，將豆沙分好克數包入鹹蛋黃備用，鬆弛好的油皮和油酥各分成相同數量的等份，一般是油酥十三克，水油皮二十二克，然後逐一搓圓。

將水油皮放在手心按扁，放入油酥，用虎口慢慢往上推，收口捏緊，放在托盤中蓋上保鮮膜。

全部包好後取一個油酥麵糰，收口向上，擀開如牛舌狀捲起來，放一邊鬆弛五分鐘，然後把鬆弛好的麵糰介面向上，再次擀成長條狀捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。

油皮一定要鬆弛到位，這樣成功率也會更高，擀卷的時候也不能來回擀，不然會影響開酥效果，容易破酥。

取一個鬆弛好的麵糰，中間壓一下，兩邊向內折