第158章 大快朵頤(第1/2 頁)

最後一道冷盤是涼拌三絲。

鬱珩用的是千張、胡蘿蔔絲和金針菇，將這三種洗淨，胡蘿蔔和千張切絲，金針菇剪去根部撕成一小縷一小縷，然後將三種食材放入鍋中煮熟，不要太久，否則太軟影響口感，然後撈出過涼水。

之後調一個料汁，在碗中加入蒜末和鹽，熱油激發香味，然後再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，攪拌均勻。

然後將料汁淋在煮好的三絲上，攪拌均勻即可。

涼拌三絲

做好的涼拌三種顏色交織，色澤鮮豔，鹹鮮爽口，是一道非常好的開胃小菜。

這道菜依舊是在這幾分鐘之內被眾人一搶而空，只不過裡面的千張引起了大家的好奇，畢竟目前星際除了豆腐豆乾之外沒有其它豆製品，鬱珩之前直播的時候也沒做過。

“這菜的顏色好好看啊，一共三種食材，胡蘿蔔絲和金針菇我認得，另外一種是什麼？還挺好吃。”

“對啊，這看著好像是淡黃色的食材是什麼呀？主播又新創的食材嗎？”

“唔，吃起來口感還不錯，哎，你們知不知道這是什麼？”

有不少客人好奇，直接問附近的服務員。

服務員微笑著道：“這是豆製品，是選用濃豆漿……名字叫千張、也叫百葉、豆腐皮等等，一般炒著吃或煮著吃，或者像現在這樣涼拌，也是華夏美食。”

眾人恍然大悟，又有些驚奇，竟然也是用豆漿加工成的，他們還原出了豆腐豆乾，以為這就很神奇了，沒想到除此之外還有這麼多豆製品。

“這個千張好吃，你們酒樓有沒有考慮賣啊？以後應該還有這道菜吧？”

“我也想問，主播能不能單獨賣這個千張啊，我感覺我可以買回去像主播這樣學會做哎。”

有顧客看起來對千張非常喜歡，生出了想單獨買的想法。

服務生笑著道：“我們老闆說他之後會單獨出一期製作各種豆製品的影片，要是有興趣的顧客可以學著做，我們老闆也會考慮自建或者和食品加工廠合作。”

意思就是有興趣的話可以再等等，過不久在市場上應該就可以買到了。

對此有興趣的顧客這才放過服務員，繼續等著下一道菜。

上了冷盤，接下來就是熱菜了。

每道菜上的速度都很快，避免了眾人等太久產生的不滿和尷尬，至於沒吃吃完之後眾人都眼巴巴的那幾分鐘，純粹是他們吃得太快了，真的不能怪服務生上菜慢。

對此鬱珩也是嘆了口氣，再一次對帝國人民深表同情，還是吃過的美食太少了呀，這要是放在現代，一般是不可能出現這種情況的。

第一道熱菜是菠蘿咕咾肉，鬱珩做的酸甜口味的，將需要的食材都準備好，菠蘿去皮後切塊，放在淡鹽水中浸泡半小時，然後涼水水沖洗去鹹味，就能消除過敏性物質，放心大膽地吃了。

當然要是對菠蘿過敏的人是不能吃的，不過星際人的體質比起現代人的確要好很多，反正目前為止鬱珩是沒見到誰對什麼食物過敏的。

不過為了以防萬一，鬱珩在這之前還是詢問了今天過來用餐的每一個人是否有忌口的問題，這樣也更穩妥，結果還真就是沒有。

菠蘿準備好，裡脊肉洗淨切小塊，青紅辣椒切片，然後在裡脊肉中加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋黃抓拌均勻，然後加入玉米澱粉，將每塊裡脊肉均勻裹上澱粉。

起鍋熱油，油溫七成熱的時候將裡脊肉下鍋，炸至金黃酥脆撈出，鍋中留底油，放入切塊的番茄熬製濃稠出汁，或者直接放番茄醬也可以。

然後在鍋中加入適量白糖和醋以及清水攪拌均勻，熬至濃稠冒泡，然後倒入炸好的裡脊肉和泡好的菠蘿以及青紅椒，翻炒均勻就可以