第17章 賣方子(第1/2 頁)

門口小二兒的聲音引來酒樓的掌櫃。

“啥事兒啊？”

小二白了林瑤一眼，才和掌櫃說起前因後果。

掌櫃的並沒想小二一樣，他先是表達了歉意，將小二訓斥一頓，又讓小二去裡面拿兩個饅頭。

林瑤……

這特麼要咋解釋，我真不是要飯的啊。

見小二憤憤離開，林瑤打量著掌櫃，這人長相憨厚，灰色棉布長袍雖不華貴，卻勝在乾淨，且從他的舉動來看，是個好說話的。

“大叔，我其實是來賣吃食方子的，家裡有事急用錢，要不我家祖傳的吃食方子也不會賣，是小二哥誤會了。”

掌櫃的也打量起眼前的小姑娘，有些不可置信，他覺得這小女娃子是框他的。

林瑤見掌櫃的猶豫繼續道：“大叔若是不信我，可以借我灶房一用，若是大叔滿意我們在談也不遲。”

掌櫃的也沒有過多為難，把人帶了進來。

林瑤有些尷尬的繼續道：“大叔，我看剛在進入了一位老爺，想著讓大叔把這錢幫我還給他。”

掌櫃的疑惑不解：“小姑娘，你不是說家中急用錢嗎，又為何還回去。”

林瑤：“我家雖然急用錢，可是我也不能騙人不是，而且我真的不是乞丐，我也有能力賺錢，怎麼能收了人家的好意呢！”

掌櫃的聽了眼前女孩的一番話，對這個像乞丐一樣的女孩有了新的認知。

這樣的姑娘雖然穿著不怎麼樣，可是她的言行舉止也不像是貧窮人家出來的。

“好，一會兒我幫你去還。”

林瑤將手裡的銅板遞給掌櫃的，跟著掌櫃的去了後院的一個小灶房。

“這個灶房是後院獨立的，平時不怎麼用，小丫頭需要什麼跟我說。”

林瑤道了謝，又向掌櫃的要了一塊五花肉，一塊裡脊肉，蔥薑蒜鹽和糖霜。

掌櫃的拿好食材人便退了出去，留給林瑤自己發揮。

林瑤打量了一下四周擼起袖子開始了工作。

這邊掌櫃的拿著銅錢上了二樓，敲響了房間的門，待人說了聲進，掌櫃的才推門走進去。

“這小女娃但是品質好的。”

“黃老爺說的是，小丫頭說了說了要將錢還給您。”

說著掌櫃的把錢放到桌上，黃老爺心情顯然不錯。

“等那小丫頭做好了，給我也上一份嚐嚐。”

掌櫃的應聲退了出去。

此時林瑤已經把五花肉肉皮烤完，再用清水洗乾淨，把烤過的地方用刀颳了刮，切成小塊。

五花肉在放入鍋中翻炒，將油煸出把肉盛出來。

接著起鍋燒油，將糖霜放進去熬化，待變色後下入五花肉翻炒加鹽蔥薑蒜，再將她帶來的八角香葉放進去。

倒入開水，蓋上鍋蓋小火慢慢熬。

接著她將切好的裡脊肉放入鹽，蔥姜八角花椒泡好的水醃製。

一盞茶後打入一個蛋清，倒了些麵粉抓勻。

起鍋燒油，將肉一個一個放入油鍋慢慢炸，炸至金黃撈出，反覆兩遍後，一盤幹炸裡脊好了。

而林瑤留出一部分裡脊，另一部分做了個溜肉段。

依舊是拿糖霜提色，不過這次她放的不多，因為太多會影響口感，接著加入水和鹽撈出，在將蔥薑蒜八角花椒香葉炒香，將剛才熬好的水倒進去燒開撈出配料，把粘稠的湯汁裝進大碗中備用。

接著起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下入肉段翻炒，在加入調好的湯汁。

林瑤將肉段收汁後盛出來。

再將紅燒肉撇去上面的油水，大大火收汁。

最後盛出來，就這樣紅燒肉，溜肉段，幹炸裡脊出鍋