二十章 中秋節(第2/2 頁)

前把準備好的餡料團成團，分好的餡料蓋好，放一旁備用。

在麵粉中摻入雪白的豬油，正好前段時間熬的豬油還有不少，再加入些白糖。

開水活面，揉麵後蓋上白布醒一會兒面，趁著醒面的功夫去做油皮。

在乾淨的碗，倒入麵粉，再加入多一些的豬油，揉成油麵。

水面和油麵，分別分成多個相同大小的劑子，然後把油皮滾成圓球，水面按扁，把油麵像包包子一樣包入水面，收口朝下，然後滾圓。

把包好的麵糰，第一次擀開擀成長條狀，然後再從一頭捲起來，重複數次。按扁擀成皮，包入一勺棗泥餡，像包包子一樣包好，往桉板上再滾幾下，就可以了。

接下來就是放入土製烤爐烘烤了，先在烤爐裡生起炭火，待裡面熱了以後，將木炭挪出來，只留下邊上一點，擦乾淨底部，將做好的月餅放進去。

一個小時後，美味的酥的掉渣的棗泥餡月餅就做好了，這就是他喜歡吃的，老氏的酥皮月餅。

烤好之後，稍微涼了一點，張宇拿出一個塞進嘴巴，感覺到嘴巴里，根本用不到牙齒，用舌頭輕輕一抿就全部化掉了。

烤月餅的味道很誘人，瀰漫在整個院子裡，把周圍的孩子們都吸引過來。

看著孩子們眼饞的樣子，張宇從中拿出一爐個來，一人分了一個。在旁邊的張桂芳看了看，想要說什麼，又咽了下去，只是回房中，眼不開心不煩，看不見，一點也不心疼。

周圍的鄰居對於張宇給了孩子們送月餅一事很開心，紛紛送來了東西，這個送來自家廠子裡發的糕點，那個送了兩個蘋果，這家送把菜，那家送了家裡攤的餅……基本上沒有空手去的。

而張宇則盛了六個酥皮月餅去了孫太爺家，“孫太爺在家嗎？我給你送月餅了。”

“在家在家，小宇，快進來，送什麼月餅，你們自己吃就行了。”孫太爺連忙擺了下手讓他拿回去。

“我剛烤好的，您嚐嚐，不是樣的，是酥皮的，您一定能咬得動。”張宇說著將盤子遞到孫太爺手旁。

孫太爺拿了一個嚐嚐，一邊吃一邊用手接著酥皮，嚥下去一口後說道：“不錯不錯，你這酥皮做的地道，餡用的棗也不錯吧，有以前老師傅的六成手藝了。”

孫老太誇讚道，要知道解放前孫老太爺可是出生在富貴人家，從小錦衣玉食，什麼好吃的沒吃過，能得到這個評價，就證明他的手藝確實不錯了。

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得到孫太爺的誇張後，張宇有些不好意思的笑了，其實他知道這次酥皮月餅做的好吃，主要是後世各類小影片的興起，對於知識的傳播起了很大作用。

再加上，系統簽到得來的獎勵，品質都是最上層的。